不少人為了控制血糖、血脂，會選擇吃燕麥，其實紅薏仁也是不錯的選擇。營養師呂美寶提到，紅薏仁保留較完整的外層「麩皮」，含有較多膳食纖維、多酚類及其他植化素，具有抗氧化、調節發炎的潛力，有助於改善高脂飲食所造成的代謝失衡與脂質堆積等。

呂美寶在臉書粉專「食物的力量 呂美寶營養師 」表示，她很鼓勵個案經常添加的主食，除了燕麥粒，還有「紅薏仁」，對於血糖、血脂、脂肪肝及整體代謝健康而言，紅薏仁是值得善加利用的全穀食材，適合與糙米、十穀米一起搭配煮成飯，補充更多膳食纖維和植化素。

呂美寶指出，紅薏仁與市面上常見的白薏仁都來自薏苡仁，但因加工方式不同，保留的營養成分也有所差異。紅薏仁保留外層較完整的「麩皮」，含有較多膳食纖維、多酚類及其他植化素，具抗氧化、調節發炎的潛力，因此近年在代謝健康相關研究中受到關注。

呂美寶提到，近年動物與人體研究發現，紅薏仁可能具有多重代謝調節作用，包括改善高脂飲食造成的代謝失衡、脂質堆積、胰島素阻抗及脂肪肝相關變化。而且紅薏仁並非昂貴或難以取得的「超級食物」，而是日常飲食中，容易實踐的飲食調整。

資料來源：臉書粉專「食物的力量 呂美寶營養師 」