記者鍾志鵬／臺北報導
除了打疫苗之外，免疫力的提升是最基本的。聯青診所李珮誼營養師表示，除了適時補充維生素Ｃ、維生素Ｄ、鋅之外。還要多吃洋蔥、大蒜、香菜、韭菜、青蔥等五大可以殺菌的配菜，原理就是可以促進免疫細胞活性增加，對抗入侵身體的細菌和病毒。可以說是免疫力的F4明星食物。
▲免疫力界F4明星食物曝光，抗新冠病毒利器。（圖／翻攝自pixabay）
免疫力界的明星配角食物 洋蔥.大蒜.香菜.韭菜.青蔥
聯安預防醫學機構-聯青診所李珮誼營養師表示，疫情持續的情況下，除了戴好口罩、保持社交距離、施打疫苗之外，想要保護自己、減少被病毒入侵的機率，提升免疫力依然是重要關鍵。
台灣民眾的健康意識崛起，自疫情爆發以來，民眾都在問該補充什麼營養素才能提高自己的保護力。實際上除了適時補充維生素Ｃ、維生素Ｄ、鋅等等保健品，你還可以多吃這些「臭臭的」食物，洋蔥、大蒜、香菜、韭菜以及青蔥。
▲ 免疫力界F4明星食物曝光，抗新冠病毒利器。（圖／聯安健檢提供）
小小「臭皮匠」有大大殺菌效果 促進免疫細胞活性增加
李珮誼營養師表示，洋蔥、大蒜、香菜、韭菜、青蔥等味道濃烈的蔬菜，含有豐富的含硫化合物，能夠提升人體免疫細胞的活性。你可能會有印象家裡的長輩常說吃大蒜可以殺菌，其原理就是免疫細胞活性增加，更能對抗入侵身體的細菌和病毒。
含硫化合物食物 是清除懸浮微粒的大利器
李珮誼營養師進一步解釋，含硫化合物在眾多營養素中，是清除懸浮微粒的一大利器。如果真的沒辦法接受蔥蒜等味道的話，可攝取也有不少含硫化合物的綠花椰菜、蘿蔔、高麗菜等十字花科植物。
我們身體裡的免疫細胞消除有害物質後，產生的廢棄物質會經由肝臟代謝、糞便排出，而十字花科蔬菜內富含的「吲哚I3C」（抗癌物質）及「含硫化合物」都能協助肝臟代謝，保持良好的排毒功能，提升免疫力的同時也有益肺部健康。同時也提醒大家維持良好的排便習慣，多喝水、補充膳食纖維。
▲免疫力界F4明星食物曝光，抗新冠病毒利器。 （圖／翻攝自pixabay）
免疫力界的F4明星食物 富有含硫化合物好處多
1.洋蔥︰含有大蒜素、槲皮素、維生素Ｃ等營養素。具有抗菌作用，可以增強免疫力、減少自由基產生。洋蔥經過充分加熱軟化後會產生甜味，適合加入雞蛋、豆腐、肉絲或各種蔬菜拌炒，同時攝取優質蛋白質及多元植化素，有效提升免疫力。如果想要生食，可以先浸泡冰水去除辛辣味，更好入口！
2.大蒜︰在經過拍打後，內含的含硫化合物經過空氣會釋放大蒜素，具殺菌效果，可以調節免疫力、預防感冒。食用前先不去皮，用平底鍋烘烤成焦糖色後再放涼剝蒜，這樣可以減少生蒜的嗆辣感。要直接吃或加進其他料理烹調味道都更親民。
3.十字花科蔬菜︰青花椰菜、白蘿蔔、青江菜、羽衣甘藍、芝麻葉等十字花科蔬菜，不僅含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｋ也擁有不少含硫化合物，具有很高的抗氧化力。選擇多種顏色的十字花科蔬菜輪替吃，抗氧化營養素攝取可以更均衡。
4.海藻類︰海帶、紫菜、珊瑚草、裙帶菜等海藻類也是含硫氨基酸的攝取來源，且藻類含有豐富礦物質，像是碘、鋅、硒。微量元素在細胞運作中也是不可或缺的一環，適當補充能夠協助免疫系統正常運作。不靠海的地區平常較不容易買到新鮮的海藻類，可以採買乾燥的紫菜或海帶，每次拿出需要的量加水泡開，煮湯、涼拌、加進碗裝泡麵都很方便，也能保存較長時間。
李珮誼營養師補充，如果網友還在搶購泡麵、零食等速食乾貨，不妨也把這些臭臭的食物放進購物籃，如果擔心冰箱沒有這麼多儲存空間，建議可以購買能「室溫存放」的洋蔥及大蒜，或是乾燥的藻類食品。提供身體需要的營養才能打造保護力，做好準備，跟病毒長期抗戰。
▲免疫力界F4明星食物曝光，抗新冠病毒利器。 （圖／翻攝自pixabay）
