記者簡浩正／台北報導
▲有「皇帝病」之稱的痛風已變得普遍。(圖／翻攝自Pixabay)
台灣飲食文化種類豐富，不少民眾營養過剩、連帶「痛風」也年輕化。營養師程涵宇表示40歲以下年輕人因痛風求診越來越多，痛風經常伴隨著高血壓、高血脂和高血糖，健康風險大大增加；她也點名紅肉、海鮮等8種痛風地雷食物外，若每天喝1瓶罐裝啤酒，比不喝酒的人高出約5成機率會罹患痛風。
食藥署指出，隨著飲食文化趨於多元，許多代謝性疾病也層出不窮！像是有「皇帝病」之稱的痛風也變得更為普遍。痛風(GOUT)是一種體內普林(purine)代謝異常的疾病，導致尿酸濃度升高。當體內產生太多的尿酸，或是身體不能有效將尿酸排出體外時，多餘的尿酸就會結晶沉積在關節（俗稱痛風石）造成急性發炎反應，導致病患劇烈疼痛或行走不易。
程涵宇說，最近發現痛風不是只會發生在長輩，40歲以下年輕人因為痛風痛不欲生來就診的越來越多！且痛風經常跟著「三高」高血壓、高血脂、高血糖還有肥胖同時出現，健康風險大大增加。常常被民眾問痛風到底怎麼吃，淺顯易懂總結就是蛋奶素沒問題，然後奶選低脂，豆類可以吃，豆漿可以喝，她整理了以下「8種痛風地雷食物」，別讓這些食物成為痛風發作的隱形殺手。
1、所有酒類
研究發現，每天喝355m啤酒l（1瓶罐裝啤酒約330ml）比不喝酒的人高了約5成機率會罹患痛風。她說，啤酒除了本身高普林外，酒精在代謝過程中產生的乳酸會和尿酸競爭排出體外，往往會造成尿酸的排出量降低，增加痛風的機率。2015年的美國醫學雜誌研究也指出，喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。
2、海鮮
貝類、蝦子、螃蟹、花枝都是高普林食物，高普林的食物必須要適量吃、減少吃，降低痛風發作的風險。
3、魚類
一般人於要多吃，但在痛風的人身上就要避免，特別是鯖魚、鮪魚、鮭魚、白帶魚、虱目魚等，都建議避免。
▲營養師提醒有痛風者海鮮魚類等建議避免或勿過量。（圖／資料照片）
4、內臟
豬肝、大腸、牛雜都屬是高普林食物，吃過多的高普林食物會導致尿酸增加，進而導致痛風發作。
5、紅肉
程涵宇指出，牛肉、豬肉、羊肉都是高普林食物，吃較多的動物性蛋白質（不包含乳製品）會導致尿酸代謝紊亂，增加尿酸尿酸結石形成。
6、含糖飲料
含糖飲料的高果糖糖漿是造成痛風的罪魁禍首之一，研究也發現喝較多的含糖碳酸飲料的人尿酸濃度也較高，高果糖玉米糖漿攝取量增加與痛風發病風險增加。
7、肉湯
程涵宇指出，排骨湯、拉麵湯還有大家知道的火鍋湯都要避免，急性痛風期也要避免大量食用，市售雞精、滴雞精有些品牌會特別加驗雞精普林含量，真的要喝先要一下數據更安心。
8、高油食物
尤其是速食、培根、香腸、五花肉等加工食品，吃太多高油脂的食物影響普林代謝還會變胖。在一項針對 14624名成年人的臨床試驗中，超重/肥胖與60%的高尿酸血症病例有關，原因可能是由於脂質代謝紊亂並且影響普林代謝！且高脂肪會抑制尿酸排泄，加重痛風性發炎，不可以大量食用。
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