生活中心／陳佳鈴報導
▲有名34歲男子，連吃2個月的秋刀魚等魚料理後，三酸甘油脂狂降近80%。(示意圖／資料照)
吃魚不但可以變聰明，油脂富含Omega-3更有助抗發炎、調節血壓，改善身體慢性發炎症狀。家醫科醫師魏士航建議民眾飲食中，尤其推薦一款魚，Omega-3幾乎是鮭魚2倍，曾有名34歲男子，連吃2個月的秋刀魚等魚料理後，三酸甘油脂狂降近80%。
魏士航分享曾遇過一位34歲科技公司男病患，儘管已注意飲食，但就醫初次檢查時，三酸甘油脂仍高達800mg/dl，超過正常值5倍。（正常值<150mg/dl），為此，他先請營養師為病患制訂專屬的飲食計畫，以降低碳水化合物攝取為主，逐步戒除患者最愛的麵食、麵包等精緻澱粉食品。
2個月後，男子的三酸甘油脂水平雖有下降，仍然偏高。但患者不希望服藥，因此魏士航建議男子多吃秋刀魚、鮭魚、鰻魚等魚類，同時再調整飲食中優質蛋白質的比例，像是豆漿、豆腐、毛豆等植物性蛋白質，再提升Omega-3脂肪酸的攝取量。待2個月後再回診，男子的三酸甘油脂指數逐漸降至167mg/dl，接近正常值，也降低心血管疾病的風險。
魏士航醫師指出，Omega-3是不可或缺的好油脂，但人體無法自行合成，魚類就是非常好來源，尤其秋刀魚每100克含5199毫克的Omega-3，幾乎是鮭魚2665毫克的2倍，相較鱸魚196毫克、午仔魚1348毫克、石斑魚178毫克和香魚991毫克，秋刀魚的Omega-3含量更為驚人。
▲Omega-3是不可或缺的好油脂，但人體無法自行合成，魚類就是非常好來源，尤其秋刀魚每100克含5199毫克的Omega-3，幾乎是鮭魚2665毫克的2倍。(示意圖／資料照)
魏士航表示，Omega-3具抗發炎、降血壓、減少憂鬱等功效。對減重者而言，攝取Omega-3還能促進肝臟脂肪酸氧化，減少脂肪酸轉化為三酸甘油脂，並增加脂蛋白酯酶活性，分解三酸甘油酯，降低血液中濃度。
魏士航提醒，過量攝取魚油可能引起脹氣、消化不良等腸胃道不適、流血時間延長、流鼻血、黑便和肝指數上升等副作用。建議成年人每日攝取量不超過2000毫克。另外魚油會影響凝血功能，凝血功能異常或是正在服用抗凝血藥物、懷孕後期、近期須手術患者及素食和海鮮過敏者，應避免從魚油攝取Omega-3，以免過量。
