記者葉韋辰／台北報導
▲巴薩米克醋富含多酚類化合物，具有強大的抗氧化功效，每湯匙僅含14大卡。（圖／業者提供）
冬季容易進補大吃大喝，享用油膩食物、火鍋料理，不僅熱量驚人，還會帶來腸胃負擔！專家就分享，釀造自葡萄、經過長期熟成的巴薩米克醋，每湯匙僅含14大卡，不僅能提升料理層次，更藏有4大健康好處。
研究指出，巴薩米克醋富含有機酸，能刺激唾液與胃液分泌，幫助分解脂肪與蛋白質，有效緩解冬季常見的脹氣與消化不良問題。同時，這種黑醋還能延緩碳水化合物的消化吸收，幫助控制餐後血糖波動、提升胰島素敏感性。
▲巴薩米克醋能延緩碳水化合物的消化吸收，幫助控制餐後血糖波動。（圖／pixabay）
巴薩米克醋含有豐富的多酚類化合物，這些植物營養素具有強大的抗氧化與抗炎作用，能對抗自由基傷害，減少細胞氧化壓力，有助延緩老化，增強免疫系統運作。此外，多酚還能幫助減少壞膽固醇的氧化與堆積，降低心血管疾病的風險。
專家建議，適量食用巴薩米克醋，便能享受美食同時兼顧健康，對於想要減重和改善心血管健康的人來說，更是一個理想的選擇。
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