記者施春美／台北報導
▲一名55歲女子即使服用半年以上的降血脂藥物，但仍有高血脂問題。(示意圖／Pixabay)
台灣約有240萬人有慢性腎病，如何改善、延緩腎病惡化，極為重要。醫師洪永祥表示，他曾遇一名55歲女子因糖尿病導致慢性腎衰竭第三期，即使血糖控制已經達標，但低密度膽固醇（即壞膽固醇）極高，腎功能更只剩35分。「後來，該女子將家中烹調用油改為橄欖油後，並生飲20毫升的特級冷壓初榨橄欖油後，3個月後竟然數值竟然大幅改善，連腎功能也一下拉高20分。」
腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示，上述女子雖然血糖控制達標，但每3個月回診的數值顯示，低密度膽固醇高達210mg/dl，遠高於標準值上限的70、高密度膽固醇(好膽固醇)偏低，即使已長期服用降血脂藥物，但血脂仍控制不佳，所以蛋白尿、腎絲球過濾率都持續降低，腎絲球過濾率一年來由55分降到了35分。
他表示，該女子表示，她飲食相當節制，並規律運動，但仍無法改善高血脂問題。不過，該女子3個月後回診時發現，血脂數值突然都大幅改善。此外，蛋白尿下降、腎絲球過濾率一下子拉高了20分。
洪永祥詢問該女子的飲食改變內容。女子表示，她近3個月只是將家中的大豆調和油改用橄欖油，並每天生飲20毫升特級冷壓初榨橄欖油，其餘都沒變。洪永祥該次的門診就停掉該女子的降血脂藥物，並減少了一顆血壓藥。「自那天起，女子的壞膽固醇就未再失控，腎功能與蛋白尿也都維持得很好。」
他表示，經該女子的案例後，之後他在門診中找不到原因的膽固醇難題，他都建議患者將其烹調用油改為特級冷壓初榨橄欖油，很多患者的數據在3個月後都改善許多。
他表示，橄欖油自古以來一直是地中海飲食的核心成分，被認為最健康的食用油之一。特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）因其未經精煉的純淨特性，保留了豐富的生物活性成分，例如單元不飽和脂肪酸、多酚、維生素E及其他抗氧化劑。眾多的醫學與營養學研究顯示，每天攝取特級冷壓初榨橄欖油具有多種健康益處，尤其是以生飲方式攝取時，其活性成分能夠更完整地被人體吸收並發揮作用。
