2025/02/27 16:32

記者施春美／台北報導

▲一名男子因飲食內容多為高醣份食物，導致其低密度膽固醇超標。(示意圖／Pixabay)

一般認為，高油、高鹽的食物危害健康，但高醣食物可能更可怕。醫師陳榮堅表示，一位30歲男子原本低密度膽固醇(俗稱壞膽固醇，LDL)已達180mg/dl，超過正常值上限，但服藥一個月後，LDL竟然反而飆到200。原來，男子自認的清淡飲食都是飯、麵、水果，均為高糖分食物，經過營養師建議減少澱粉攝取量，並多吃肉、蛋、蔬菜後，一個月後，男子的低密度膽固醇大幅降低為140。

敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅，在其臉書表示，上述男子因擔心有三高問題而就診，檢查發現，其BMI(身體質量指數)值約28~29，屬於輕度肥胖，而且LDL高於180（正常值上限為130），因此他開立藥物，並請該男子戒除菸、酒，並控制飲食。

他接著表示，一個月後男子回診的驗血報告顯示，低密度膽固醇竟還增高為200，他因此向男子確認用藥與生活、飲食習慣。男子稱按時服藥，且飲食「非常清淡」。至於清淡飲食的內容，男子回答，他都吃飯、麵跟水果。陳榮堅一聽心想「完了！」

陳榮堅表示，飯、麵、水果都是高醣分的食物，「高醣分的食物遠比高油、高鹽對健康的危害更大。」因此，他建議男子，減少澱粉的攝取量，並增加肉類、蛋類及蔬菜的攝取。但男子疑惑「不吃澱粉會飢餓、蛋會增加膽固醇、水果是健康食物」等問題，因此未能配合。

因此，陳榮堅將男子轉給營養師，來規劃飲食，飲食控制一個月後，在沒有增加藥物劑量的情況下，他的低密度膽固醇已經降到了140。