少吃還是胖?科學揭密:「3類食物」吃下肚就忘記
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記者施春美/台北報導

一項科學研究發現,最常被忘記的食物有點心類、飲料類、調味料這3類。(示意圖/Pixabay)

▲一項科學研究發現,最常被忘記的食物有點心類、飲料類、調味料這3類。(示意圖/Pixabay)

許多人自認吃不多,卻仍瘦不下來。醫師王思恒表示,根據科學研究,問題可能不是吃太多,而是記得太少。一項觀察研究發現,最常被忘記的食物有3大類:點心類、飲料類、調味料。減重者別高估自己的記性,也別低估自己的食量。「熱量吃太多,就是瘦不下來的真正原因!」

復健科醫師王思恒在其粉專「一分鐘健身教室」表示,根據一項科學研究,人類對於吃過的食物內容記憶力,並不可靠。研究找來40名健康成年人(20男、20女),在15天內佩戴自動拍照的穿戴式相機,全天紀錄飲食行為。

研究者比對「穿戴式攝影機拍下的食物」與「受試者自行回報的飲食內容」,結果發現受試者總共漏報了265 種食物。在影像提醒下,受試者的總攝取熱量均上修,男性多出8%,女性多出6%。

研究發現,人最常忘記的食物如下:

1. 點心類(餅乾、堅果、洋芋片)

2. 飲料類(含糖飲料、酒精、果汁)

3. 調味料(奶油、醬油、沙拉醬)

研究並發現,人在3時段最容易忘記吃過熱量高的食物。

1. 下午點心

2. 晚餐(尤其是調味與小菜)

3. 早餐(果醬、奶油、奶)

至於人為何會忘記吃過的食物內容,王思恒表示,有3種原因。

1. 吃得快、邊滑手機、邊講話,讓人沒注意自己吃了什麼。

2. 無意識「順手一口」,不會被人記在腦裡。

3. 飲料、醬料常被視為「不是食物」,乾脆不列入熱量來源。

他表示,飲食記錄真的不容易,即使身上裝了攝影機,參加者還是忘掉曾吃下肚的食物。平常沒在認真記錄的人,心理以為與實際進食量的差距恐怕更大。因此,別太高估自己的記性,也別太低估自己的食量。

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