記者蔣季容／台北報導
▲薑湯能降血脂、保護心血管健康。（示意圖／翻攝自Pixabay）
喝薑湯不只是暖胃，還能降低血脂、保護心血管健康！營養學者洪泰雄表示，每週喝一碗薑湯，有助於降低三酸甘油脂濃度27％，以及降低壞膽固醇濃度達33％。
洪泰雄2日在臉書指出，每週喝一碗薑湯（使用曬乾的薑磨成粉沖熱水飲用），其中的「生薑醇」與「薑烯酚」成分，有助於降低高血脂患者的三酸甘油脂濃度達 27%、降低壞膽固醇（LDL）濃度達 33%。生薑醇（Gingerol）具有抗氧化、抗發炎及降血脂作用。薑烯酚（Shogaol）則是加熱後的轉化物，生理活性比生薑醇更強，對血脂調節與代謝症候群有幫助。
1、降低三酸甘油脂（Triglycerides）
過高的三酸甘油脂會增加動脈硬化與心血管疾病風險。薑中的活性成分可促進脂質代謝，減少脂肪在血液中的堆積。
2、降低壞膽固醇（LDL）
LDL過高會堆積在血管壁形成斑塊，導致動脈阻塞。薑的抗氧化成分有助於防止LDL氧化，從而降低心血管風險。
3、增加好膽固醇（HDL）（雖未在圖中提及）
有研究指出，規律攝取薑可小幅增加HDL，有助於膽固醇平衡。
洪泰雄表示，每週喝1~3次薑湯（建議不空腹），使用乾薑粉12公克，加入約200、300ml熱水沖泡飲用。也可搭配紅棗、枸杞、黑糖調味，適合寒性體質或冬天飲用。
洪泰雄提醒，胃潰瘍、胃食道逆流者不宜空腹喝薑湯。過量攝取可能導致口乾、腸胃不適或刺激性反應。如正在服用抗凝血藥物（如Warfarin）者，請先諮詢醫師，因薑有輕微抗凝作用。
