記者施春美／台北報導
失智人口飆升中，營養師薛曉晶表示，哈佛研究發現，阿茲海默症患者腦內的鋰濃度偏低，動物實驗則發現補充鋰鹽，能逆轉阿茲海默症小鼠的記憶缺損與腦部退化的現象。她表示，全榖雜糧類（如燕麥）、蔬菜類（如洋蔥、大蒜）也含有鋰，濃度雖不如藥物高，但長期攝取，可望為大腦提供長期、溫和的保護力。
薛曉晶在其臉書表示，根據哈佛醫學院團隊今年（2025）8月6日發表於期刊《Nature》的研究顯示，鋰（Lithium）這種常被聯想情緒穩定的微量元素，其實也是大腦維持認知功能、延緩阿茲海默症發生的重要守護者。研究團隊發現，在輕度認知障礙、甚至早期阿茲海默症患者的大腦中，鋰含量顯著下降，而這種缺乏可能是疾病的早期關鍵。
她表示，鋰不僅是情緒藥物鋰鹽的成分，研究團隊發現，當大腦的鋰濃度不足，大腦可能出現一連串退化訊號，包括β-類澱粉蛋白堆積增加、磷酸化 tau蛋白累積、大腦的突觸、軸突與髓鞘喪失等變化，會加速認知衰退，讓阿茲海默症提早來到。
飲食補鋰為大腦提供長期、溫和的保護力
薛曉晶表示，研究團隊並在動物實驗中證實，補充鋰鹽能顯著逆轉小鼠腦部的病理變化。這代表，維持體內鋰的平衡，可能是未來預防與延緩阿茲海默症的新策略。更重要的是，鋰雖然是微量元素，但可從日常飲食獲取。雖然濃度不如藥物劑量高，卻能為大腦提供長期、溫和的保護力。
薛曉晶依照6大飲食分類，推薦含鋰量較高的原型食物：
◆全榖雜糧類：小麥、燕麥等
◆豆魚蛋肉類：黃豆、大豆種子、雞蛋、雞胸、雞腿、豬肉、牛肉
◆乳品類：乳酪、鮮奶酪
◆蔬菜類：洋蔥、大蒜、四季豆、番茄
◆水果類：葡萄、李子、香蕉
◆油脂與堅果種子類：杏仁、花生
她表示，鋰是一種天然存在於地殼與水中的微量元素，大部分人每天會從食物和飲水中攝入少量鋰。研究指出，長期低劑量的天然鋰攝取可能與情緒穩定、神經保護有關。
