記者施春美／台北報導
甜食對健康的危害，逐漸為人熟悉，但腎臟科醫師江守山表示，實證研究發現，整顆的水果不僅含有果糖，還富含膳食纖維、植化素，連甜度極高的葡糖乾都有助於血糖控制，「這研究進行人體實驗，且為期3個月，若沒看到此項研究結果，我也不敢相信葡萄乾有益人體血糖的控制！」
江守山接受《三立新聞網》採訪時表示，水果雖然含有會使血糖上升的果糖，但也富含有益健康的膳食纖維、多酚等多種植化素，因此，許多實證研究發現，多吃水果不僅可預防糖尿病，還能降低糖尿病患者的併發症風險。
他並表示，一般而言，新鮮水果或冷凍乾燥品的營養成分高於果乾，但實驗發現，糖分極高、未加添加糖的葡糖乾，在人吃下肚後，可降低人體的整天的糖化血色素，「且該研究不是進行1、2天，而是進行3個月，才能測出可觀測血糖的糖化血色素數值。」
他強調，若非看到長達3個月的實證研究結果，「我也不敢相信葡萄乾不只不會升高血糖，反而能降低整體血糖數值，有助於健康人與糖尿病患者的血糖控制。」
