記者施春美／台北報導
魚肉已被證實健康益處極大，可保護心血管、預防失智等，但營養師張語希表示，5類魚勿吃太多，包括大型魚、炸魚、紅燒魚、生魚片等5種魚，否則可能會吃進重金屬或反式脂肪、鹽分，反而增加心血管疾病的風險。
張語希在其臉書影片中表示，一般認為吃魚有益健康，但以下5種魚雖然可以食用，但要小心吃，以免危害健康。
1. 大型的掠食魚類
大型掠食魚，如旗魚、鮪魚、鯊魚等，較容易累積高量的汞等重金屬，孕婦與孩童應儘量避免食用。
2. 炸魚類
裹粉油炸的魚肉，容易產生反式脂肪，增加罹患心血管疾病的風險。
3. 重口味中式魚料理
例如紅燒魚、糖醋魚，鈉含量高，吃多了容易水腫或是高血壓。
4. 深海魚
例如鯖魚雖含有Omega-3脂肪酸，但仍有重金屬殘留的風險。小隻、有產履歷標示的鯖魚，相對讓人放心。
5. 生魚片
生食魚肉可能有寄生蟲、細菌污染的風險，孕婦、孩童、免疫力差者應儘量避免。
她並提供減少吃進重金屬魚肉的的方法，例如先去除魚皮。有研究指出，鮭魚先去皮再煎，能減少40%重金屬殘留，煎完再去皮，則能減少20%。
