記者施春美／台北報導
十字花科蔬菜具有解毒功能。醫師劉博仁表示，一名乳癌患者經檢測體內的「鄰苯二甲酸酯（DEHP）」的代謝物偏高，長期會干擾內分泌與細胞代謝。劉博仁請患者每天多吃一些「十字花科蔬菜」，3個月後，女子的檢測數據明顯改善，解毒與代謝功能大幅提升。女子也直呼，「精神變好了、皮膚也變亮了。」
劉博仁在其臉書表示，十字花科蔬菜有助於健康是因為這類蔬菜都富含「葡萄糖蘿蔔硫苷」的天然植化素。當人切碎、咀嚼、或輕微加熱時，會啟動酵素，將之轉化為活性成分「蘿蔔硫素」，它是人體非常強力的細胞防護開關。
他表示，根據 2024 年發表於《Antioxidants》(抗氧化劑)的綜論，蘿蔔硫素（Sulforaphane, SFN）具有下列5種重要作用。
1．活化解毒系統
蘿蔔硫素會活動解毒功能，啟動多種「第二相解毒酵素」基因，這些酵素能幫助人體代謝環境毒物、水銀、塑化劑後快速排出體外。
2．降低慢性發炎
蘿蔔硫素能減少促發炎細胞激素的表現，對於慢性發炎、代謝症候群、癌症的防護都可能有益。
3．抗氧化與細胞保護
研究指出，蘿蔔硫素能促進抗氧化酵素的生成，減少氧化壓力造成的細胞損傷，並保護心血管與神經系統。
4．表觀遺傳調節
蘿蔔硫素能調整基因開關，使細胞回到較健康的表達狀態，這也是癌症研究中很重要的一環。
5．應用潛力
之前臨床研究顯示，蘿蔔硫素對癌症預防、糖尿病控制、心血管保護、神經退化防護與毒物防護，都有潛在益處，但作者也提醒，臨床上仍需更多長期研究 來確認最佳劑量與安全性。
台灣常見又好買的十字花科家族如下：
• 花椰菜類：綠花椰、白花椰、花椰菜芽（蘿蔔硫素含量最高）
• 甘藍類：高麗菜、娃娃菜、抱子甘藍、羽衣甘藍
• 芥菜類：芥藍、芥菜、青江菜、小白菜、油菜、菜心
• 水生與嫩葉類：水田芥、芝麻葉
• 根莖類：白蘿蔔與蘿蔔葉
• 調味類：山葵
