記者施春美／台北報導
許多人飲食清淡，膽固醇仍居高不下，醫師黃軒表示，很多人的血脂數值，反而在「清淡飲食」之後更失控，高血脂的問題不在「油」，而是常被忽略的3件事，包括精緻碳水、先天基因、纖維不足。
胸腔暨重症科醫師黃軒在其臉書表示，很多人以為不吃油、不吃肉，膽固醇就會下降，但卻血脂在「清淡飲食」之後更失控。門診常見患者不吃炸物、不吃紅肉、三餐清淡，但抽血檢查發現，壞膽固醇(LDL）飆高。問題出在常被忽略的3件事：
1. 精緻碳水
白飯、白麵包、甜飲，會讓胰島素上升，刺激肝臟合成更多膽固醇。因此，人少吃油，但身體本身卻在「製造油」。
2. 基因決定人的底線
有些人天生就有家族性高膽固醇，即使飲食再乾淨，膽固醇仍偏高。這種情況需要醫療介入，而不是單靠飲食。
3. 纖維不足＝少了一個排油系統
可溶性纖維（燕麥、豆類、蔬菜）可以幫助膽汁酸排出，等於「帶走」膽固醇，但現代人攝取量，通常不到建議的一半。
黃軒表示，預防高血脂的有效飲食策略，不是清淡，是結構。當糖太多、纖維太少，再乾淨的飲食，也會讓膽固醇失控。
