記者谷庭／台北報導
▲ 鹹酥雞熱量圖鑑。（圖／高敏敏提供）
連假吃個鹹酥雞，要快走多久才能消耗掉？最美營養師高敏敏指出，像是雞排油炸前後熱量最高可以差5倍，這些熱量要怎麼透過運動把它消耗掉？
鹹酥雞熱量圖鑑：趕緊看看吃完你要「快走」多久才能消化
1.雞排 630kcal→快走115min
2.百頁豆腐 540kcal→快走98min
3.鹹酥雞 525kcal→快走96min
4.甜不辣 350kcal→快走64min
5.米血糕 345kcal→快走63min
6.糯米腸 325kcal→快走59min
7.銀絲卷 320kcal→快走58min
8.雞三節翅 320kcal→快走58min
9.杏鮑菇 175kcal→快走32min
10.四季豆 130kcal→快走24min
11.玉米筍 130kcal→快走24min
12.青椒 120kcal→快走22min
高敏敏指出，雖然都是同樣一份食材，但會因為料理方式不同導致熱量差異，加上鹽酥雞食材很多外層再裹了一層粉、又沾滿了油+整個拿去油炸，所以熱量才會層層往上堆疊，食物熱量可以多至2-5倍，
另外像是蔬菜就是陷阱之一，因為含水量高的關係，在炸的過程中油脂反而容易取代食材的水分位置，讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油熱量暴增多倍！
建議一樣的食材能利用蒸、煮、滷、烤的烹調方式，就盡量少油炸，可以選有脫油處理的店家 來把多餘油脂甩出去，除了建議「去皮」吃之外，吃之前也可以準備吸油廚紙（廚房紙巾）按壓一下，會按出很多意想不到的油量唷。
也不另外加調味料以免徒增鈉含量，很多人可能因此隔天水腫，長期下來對腎臟亦是負擔，建議不加九層塔，因為真的非常吸油或不要食用。也不要使用回鍋油，盡量觀察一下店家的用油，避免選已經炸到很黑的油鍋及油品質，也要注意油鍋冒煙狀況、黏稠度。
若吃到的食物有油耗味，就表示油炸過久了，而吃完炸物後 嘴巴就要稍微管制一下了，多補充蔬菜水果、到戶外走走讓健康稍微平均一下。
