生活中心／藍詩孟報導
▲洋蔥好處多多，但要注意烹煮時間，避免養分流失。（圖／資料照）
中秋烤肉搭配蔬菜一起食用更健康！內科醫師傅裕翔過去就曾在臉書分享一樣健康蔬菜，不僅能預防阿茲海默症，還能有助於抗癌、控制血糖，推薦民眾多吃有益身體健康！
傅裕翔指出，許多民眾切洋蔥會淚流滿面，那是因為洋蔥含有硫化物，但其實吃洋蔥好處多多，他也跟大家科普「屏東車城的洋蔥更是全台知名！因獨特的落山風與短日照週期，台灣屏東車城的洋蔥汁水充沛且甜度比進口的更高」。
至於食用洋蔥有何好處？醫師表示，洋蔥富含槲皮素，有助於清除體內的自由基，對抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化、血栓，降低罹患心臟病風險，也能有效降低罹患多種癌症的風險。
▲烤肉搭配洋蔥，清爽解膩又健康。（示意圖／翻攝自Pixabay）
除槲皮素外，洋蔥還含有有機硫化合物，醫師解釋「據研究發現，平時食用大量洋蔥及大蒜，能有效預防乳腺癌」，另外，洋蔥內豐富的類黃酮，長期攝取也能有效預防阿茲海默症。
而槲皮素和硫化合物同時還具有抗糖尿病的作用，醫師指出「在一項研究中發現，第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥，可有效降低血糖。」
因此民眾中秋節大魚大肉的同時，不妨多吃一點洋蔥，有助身體健康。
