健康中心／鄭餘蓉報導
柿子營養價值高，素有「神仙果實」的美譽，營養師高敏敏表示，柿子把皮削掉後就是滿滿的營養，而柿子種類繁多，其中「甜柿」的維生素C含量比奇異果還高。雖然柿子好處多多，但食用時要留意4件事，包括不要空腹吃、別跟蛋白質食物一起吃，糖尿病、高血糖者、腎臟病、需限鉀者不建議過度享用。
▲柿子營養豐富，有「神仙果實」的美譽。（圖／翻攝自pexels）
營養師高敏敏整理出柿子的4大營養素和對身體的好處：
● β-胡蘿蔔素：轉換成維生素A，保護眼睛視力，鞏固皮膚及黏膜組織健康。
● 高膳食纖維：豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便超順暢、增加飽足感。
● 維他命C：縮短感冒病程、加快傷口癒合，除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。
● 礦物質鉀：預防心血管疾病 降血壓、消水腫：
▲柿子種類多，營養價值各不同。（圖／高敏敏提供）
雖然柿子好處多多，但4件事需要注意：
◆ 勿空腹享用柿子，也避免吃太多，以免造成消化不良、導致不舒服。
◆ 若要跟蛋白質食物一起吃，建議可去除柿子皮再享用，因為柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。
◆ 柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。
◆ 柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病 降血壓、消水腫，但是有腎臟病、需限鉀者不建議過度享用。
至於柿子螃蟹一起吃會不會中毒？高敏敏回答「不會中毒」，但不建議一起吃，因為柿子富含單寧酸，螃蟹則富含蛋白質，單寧酸+蛋白質容易凝結成塊，若同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛。
