記者鄭玉如／台北報導
▲營養師高敏敏分享「金拿鐵」製作方法，使用薑黃粉、胡椒粒、牛奶及蜂蜜混合而成，有助於抗發炎、降血脂、預防失智等。（圖／翻攝自pixabay）
近年來民眾重視養生議題，掀起喝「綠拿鐵」的風潮，也就是用新鮮蔬果、堅果等製成的飲品。營養師高敏敏提到，除了綠拿鐵外，還有一種「金拿鐵」，使用薑黃粉、胡椒粒、牛奶及蜂蜜製成，有助於抗發炎、防失智、調節血脂血壓、改善過敏、抗憂鬱和促進新陳代謝。
高敏敏在臉書粉專提到，金拿鐵不是黃色食物打成的果汁，而是使用「薑黃粉」，先將4分之1杯薑黃粉，加入2分之1杯水中，再加上2分之1茶匙的胡椒粒，放到鍋中煮沸成泥狀薑黃糊，挖1湯匙薑黃糊混合150毫升牛奶，並加入1茶匙蜂蜜就完成了。
高敏敏表示，金拿鐵有助於抗發炎，降低身體發炎反應、改善膚質；防失智、加強記性，薑黃素可清除腦中堆積的β類澱粉、斑塊，提升腦源性神經營養因子；幫助調整血壓、降低壞膽固醇，避免血栓；改善過敏；抗憂鬱，薑黃素可促進多巴胺、血清素等神經傳導物質生成；促進新陳代謝，金拿鐵含有薑烯酚和胡椒鹼，有助於促進新陳代謝。
高敏敏強調，薑黃素屬於脂溶性營養，配飯吃或飯後吃都適合，不過食用時還是要注意，例如孕婦、小孩及服用抗凝血藥物者，以及有膽囊疾病、腎臟疾病及胃潰瘍者都不適合。
▲高敏敏提醒，金拿鐵雖然好處多，但孕婦、小孩須注意攝取量，也不建議正在服用抗凝血藥物的人，及有膽囊疾病、腎臟疾病及胃潰瘍者飲用。（圖／翻攝自高敏敏 營養師 臉書）
