記者鄭玉如／台北報導
▲基因醫師張家銘表示，台灣30%的人帶有ALDH2基因變異，由於乙醛分解的效率比正常人低，容易導致肝臟細胞損傷，提高癌變的風險。（圖／pixaba）
政論漫畫家「魚夫」因肝癌病逝，肝臟保健議題引關注。基因醫師張家銘提到，肝癌成因有很多，其中一個是ALDH2基因變異，也就是「酒精不耐症」，台灣約30%的人帶ALDH2基因變異，平時可透過飲食維持肝臟健康，包括維生素E、維生素C、谷胱甘肽及NAC（N-乙醯半胱氨酸）。
張家銘在臉書粉專表示，台灣約30%的人帶有ALDH2基因變異，其為「酒精不耐症」的基因，意味著「喝酒會有毒」，它就像一顆潛伏的「隱形炸彈」，喝酒時會更明顯，有些職業需頻繁應酬喝酒，就要特別注意，不過基因變異只是一種風險提示，並非一定會得肝癌，決定疾病發生率的原因和生活習慣有關。
張家銘解釋，ALDH2是一種負責分解酒精代謝產物乙醛的酶，而乙醛是對肝臟毒性極高的化學物質，若帶有ALDH2基因變異，其酶的活性大幅下降，乙醛分解的效率可低到正常人的4%，代表每喝1杯酒，肝臟所承受的負擔相當於普通人的25倍。對ALDH2基因變異的人而言，酒精像在乙醛的火口上加柴，長期累積的毒性恐導致肝臟細胞損傷，干擾細胞的修復功能，提高癌變的風險。
張家銘進一步說，基因變異無法改變，但可透過生活習慣，減少疾病風險，平時多補充抗氧化劑，例如維生素E，幫助減少自由基對細胞膜的損害，保護肝細胞；維生素C促進細胞修復，增強免疫功能；谷胱甘肽是肝臟的天然解毒劑，幫助清除乙醛和其他有害物質；而 NAC（N-乙醯半胱氨酸）能提升谷胱甘肽水平，減輕肝臟的壓力。
另外，支持細胞修復的營養素也很重要，例如葉酸、維生素B6和B12，有助於DNA修復和細胞再生，而膽鹼可促進脂肪代謝，降低脂肪肝的風險，鋅和硒則是增強肝臟的解毒能力，減少慢性炎症。
三立新聞網提醒您：
喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！
