生活中心／蔣季容報導
▲蛋白粉廣受健身者喜愛。（示意圖／翻攝自pixabay）
蛋白粉廣受健身者歡迎，非常方便就能補充高蛋白。不過腎臟科醫師王介立表示，蛋白粉其實是一種非常缺乏營養的東西，因為它的主成分只有蛋白質，在營養流行病學調查中，通常不被歸類為食物，而是被視為營養補充品。
王介立在臉書分享，有網友詢問植物蛋白粉能否取代大豆及豌豆？對此王介立表示，在實證醫學上，植物性蛋白質促進健康的證據，主要是來自「原型食物」的攝取。蛋白粉在營養流行病學調查中，通常不被歸類為食物，而是被視為營養補充品。
王介立指出，蛋白粉其實是一種非常缺乏營養的東西，因為它的主成分只有蛋白質；如果換作高蛋白的植物性食材，那除了蛋白質之外，還含有健康的植物脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等等。營養補充品無法取代食物，它的作用是補充食物攝取的不足，但如果一開始食物攝取就不夠，比起那些飲食充足的人，先天上便處於較不利的位置。
王介立透露，在絕大部分的醫學臨床實證研究中，能夠從天然「原型食物」中取得營養，其效果通常優於單純依賴營養補充品。換句話說，想靠營養補充品在臨床上獲得長期且穩定的健康益處，實證並不多，頂多只是改善一些生理或間接指標。
王介立補充，另外要強調的是「選擇替代與比較」：如果能透過天然高蛋白食物吃到達標，當然是最好的；但若真的有困難，蛋白粉（營養補充品）就可以作為補救措施，有吃總比沒吃好。
