記者鄭玉如／台北報導
▲減重醫師蕭捷健表示，長期攝取甜食和精緻碳水化合物，容易罹患糖尿病，不過愛吃紅肉也要小心，糖尿病風險增10到15%。（圖／pixabay）
每當提到預防糖尿病，第一時間會想到「少吃甜食」，不過研究發現，愛吃紅肉也要注意。減重醫師蕭捷健提到，長期攝取「含糖飲料、精緻碳水化合物及甜點」，不只導致體重上升，還會害血糖波動，另外，每天多吃1份紅肉，糖尿病風險增10到15%，而多吃1份加工肉品則是增加20到30%。
蕭捷健在臉書粉專指出，每天多喝1份含糖飲料，約350毫升，糖尿病風險約增加15到25%，長期喝含糖飲料，恐造成血糖不穩、體重上升，另外，經常攝取「精緻碳水化合物與甜點」，例如白麵包、白米飯、餅乾、甜甜圈等，容易增加胰島素阻抗與體重上升。
蕭捷健進一步說，研究顯示，高糖、低纖維的飲食模式，糖尿病風險比高纖、全穀類飲食高出20到30%。令人意外的是，紅肉也會影響血糖波動，可說是餐桌上的「隱形推手」，每天多吃1份紅肉，例如牛排，糖尿病風險增加約10到15%，多吃1份加工肉品，例如培根、香腸、熱狗，風險恐增20到30%。
另外，喝純果汁也要小心，純果汁糖分濃縮、纖維含量低，每天多喝1份，風險增加15到20%，建議用「整顆水果」取代果汁，更能穩定血糖。而水果建議選擇「莓果類」，例如藍莓、草莓，高抗氧化、豐富纖維，每天約半杯，糖尿病風險降10到15%，或每天吃1顆蘋果，風險降7到10%，而芒果、西瓜等高糖水果適量無妨，但過量仍可能干擾胰島素敏感度。
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