健康中心／鄭餘蓉報導
▲要防癌，就要先防這10字。（圖／翻攝自高敏敏提供）
營養師高敏敏表示，近年來癌症患者年齡層下修，癌症不再是老年人的專屬疾病，尤其日常的生活方式與飲食習慣等，皆與癌症風險息息相關。想要防癌，先避開「癌細胞最愛的10個字」，為自己創造更健康的生活環境。
高敏敏表示，防癌要防這10字：
一、糖：胰臟癌
雖然吃糖與癌症沒有直接關係，但高糖飲食容易讓人肥胖，而肥胖和多種癌症有關，比如胰臟癌、乳癌、子宮內膜癌等。最可怕的是癌細胞特別愛糖，越多糖它們越活躍。世界衛生組織更是建議每天攝糖量最好不超過25克 才是健康之道。
二、燙：食道癌
台灣人愛吃火鍋、喝熱湯，但是吃太燙的食物會損傷食道黏膜，研究指出超過60℃的食物對黏膜具有傷害性，雖然人體會自然修復，但對於愛喝熱湯的人來說，食道黏膜復原的速度遠跟不上人體修復速度，反覆傷害下，久而久之就會增加食道癌的風險。
三、燻：肝癌、口腔癌
燻製食品如香腸、培根等，含有亞硝胺和苯駢芘，攝入過多可能增加肝癌、口腔癌等風險。此外，燻製食品通常含有較高的鹽分，長期食用對腎臟和血壓也不利，少吃這類加工食品，多選擇新鮮天然的食材更健康。
四、酒：肝癌
喝酒對身體的傷害遠超想像，長期過量飲酒會損害肝臟，引發肝硬化甚至肝癌，酒精還會增加口腔癌、食道癌的風險，建議適量小酌就好。
根據衛福部發表的「每日飲酒酒精標準量」，女性每天不超過1個酒精當量（10克酒精），男性每天不超過2個酒精當量（20克酒精），一個酒精當量=15g酒精=105大卡，建議大家還是要控制酒精量，以避免傷身。
五、霉：肝癌
發霉的食物中含有黃麴毒素是一種極強致癌物，尤其對肝臟傷害極大，即使高溫烹煮也無法完全破壞毒素，而黃麴毒素與肝癌的發病率高度相關，所以千萬不要怕浪費把發霉除掉又繼續吃，選擇存放良好的新鮮食材，才是保護健康的第一步。
六、菸（煙）：肺癌
吸菸幾乎是傷害全身器官，最直接的影響就是肺，菸草中的有害物質還會損害心血管系統，引發心臟病和中風。此外，二手菸、廚房油煙也都可能引發肺癌風險。
七、油：大腸癌
蛋白質經過油炸後會產生致癌物「異環胺」，尤其是烹煮過程中反復煎、炸、烤（如油條、臭豆腐）都會製造出更多異環胺，若經常大量攝取，罹患大腸癌的風險會提高，也會增加肥胖和心血管疾病的風險。
建議選用健康的植物油，如橄欖油，烹飪時避免高溫油炸並控制油的使用量，才能吃得安心又健康。
八、醃：胃癌、大腸癌
醃製食品中含有亞硝酸鹽，進入體內會轉化為致癌物亞硝胺，長期食用這類食物會增加胃癌和食道癌的風險，而且醃製食品鹽分高，還會對腎臟和血壓造成負擔，建議少吃或適量，多選擇新鮮食材，保持飲食清淡。
九、鹹：胃癌
攝取過多鹽分會加重腎臟負擔，導致高血壓，還可能增加胃癌風險，因為攝取高鹽容易傷害胃黏膜，而在黏膜受損修復時致癌物就有機可乘，細胞突變、癌變的機會也大幅提升，世界衛生組織建議每天鹽的攝入量應少於6克。平時烹煮時可多用天然香料取代鹽調味，減少醃製食品和加工食品的攝取，對健康更有幫助。
十、懶：各種癌
現代人因為忙碌，餐餐外食又沒有時間運動等，更特別偏愛快速方便的加工食品，這容易導致油、鹽、糖超標，烹飪方式也不理想。
此外，缺乏運動也會導致肥胖、代謝問題及免疫力下降，還會減緩新陳代謝，影響血糖和脂肪代謝，增加胰臟癌、肝癌等風險，眾多的醫學研究結果都顯示肥胖與多項癌症皆有關聯。
總而言之，雖然懶惰並不直接致癌 ，但會造就不健康的生活狀態，間接增加罹癌的風險，保持適度的運動習慣與飲食結構，是遠離癌症的關鍵之一。
