記者鄭玉如／台北報導
▲家醫科醫師李思賢表示，蜂蜜被視為健康天然甜味劑，但食用還是要注意。（圖／pixabay）
蜂蜜被視為健康天然甜味劑，但食用還是要注意。家醫科醫師李思賢提到，蜂蜜富含抗氧化劑、抗炎物質，有助於減少體內的氧化損傷和炎症，還能改善脂肪酸氧化和胰島素敏感性，不過蜂蜜實質上仍是糖，並不適合所有人，糖尿病、胰島素阻抗、脂肪肝或痛風患者，盡量避免攝取，蜂蜜的高果糖含量可能加重病情。
李思賢在臉書粉專表示，蜂蜜常被視為健康天然甜味劑，主要成分是果糖（約50%）和葡萄糖（約40%），其餘則是水分及其他糖類（例如麥芽糖和蔗糖），與砂糖的組成非常相似，兩者對血糖的影響幾乎相同，都能迅速提高血糖的水平。
李思賢指出，蜂蜜雖然是糖，但對健康有益處，蜂蜜富含抗氧化劑、抗炎物質，幫助減少體內的氧化損傷及炎症。研究發現，連續6個月每天吃蜂蜜，體內的氧化壓力顯著降低，而且蜂蜜還具促進傷口癒合的能力，尤其在術後和燒傷的情況，此外，蜂蜜被發現能提升脂聯素（adiponectin），改善脂肪酸氧化和胰島素敏感性。
李思賢提醒，若患有糖尿病、胰島素阻抗或脂肪肝，蜂蜜的高果糖含量恐加重病情，因為果糖需由肝臟代謝，過量攝入會對肝臟造成負擔，可能導致脂肪肝和胰島素抵抗，糖尿病患者食用蜂蜜，也可能引起血糖波動。痛風患者也應避免吃蜂蜜，果糖可能增加尿酸水平，導致痛風發作，另外，嬰兒不適合食用蜂蜜，蜂蜜可能含肉毒桿菌孢子，嬰兒的免疫系統尚未發育完全，可能引發嚴重的嬰兒肉毒中毒。
李思賢表示，蜂蜜雖然好處多，但健康族群攝取還是要適量，根據營養學建議，每天的蜂蜜攝取量應控制在20克以下，避免攝入過量的糖分，其相當於約1湯匙的量，可以作為早餐或飲料的甜味劑，但同時避免攝入其他高碳水化合物食物。
