記者鄭玉如／台北報導
▲大腸直腸外科醫師黃郁純提到，橘子全身都是寶，果肉富含維他命C，果皮則有「川陳皮素」，幫助降血脂、抗發炎。（圖／pixabay）
柑橘類水果在台灣相當普遍。大腸直腸外科醫師黃郁純提到，柑橘類富含維他命C，果皮還存在「川陳皮素」，研究發現，川陳皮素是修復高脂飲食的腸道屏障，能夠降低腸道慢性發炎，有助於減少罹患大腸癌的機率，建議橘子皮曬乾後，沖泡成茶飲用。
黃郁純在臉書粉專表示，柳丁、柑橘或椪柑為柑橘類水果，不只富含維他命C，還有「川陳皮素（Nobiletin）」，像是中藥裡的陳皮，由成熟橘子果皮經曬乾或烘乾後的產物，裡面含有豐富的川陳皮素，不只是一種多酚，也是果皮吃起來微苦的來源，屬於柑橘類黃酮，除了有助於降血脂，對腸道幫助也很大，卻常被忽略。
黃郁純指出，2025年刊登在《Molecular Medicine》的研究中，指「川陳皮素」可能恢復高脂肪飲食（HFD）引起的腸道屏障受損。高脂肪飲食會造成腸道屏障受損，原因是飲食結構影響腸道微菌叢的組成，進而改變短鏈脂肪酸的含量，高脂肪飲食中組成多為高油、高糖與加工食品，恐破壞腸道菌相，降低腸道微菌叢的菌種多樣性，容易導致腸道屏障損傷，加速腸道發炎。
再來是「降低腸道慢性發炎」，發炎性腸道疾病（IBD）在過去幾年中，患病率不斷增加，腸道持續性處於發炎階段，讓腸道黏膜細胞加速發炎，並提高纖維化的機率，發炎性腸道疾病的主要表現是「潰瘍性結腸炎」與「克隆氏症」，前者就常見，且臨床表現較多，症狀是慢性腹瀉、腹痛、血便、黏液便，腸子常處於發炎狀態，持續性且長期難根治，發炎久了會增加罹患大腸癌機率。
黃郁純建議，許多柑橘類都含川陳皮素，但含量大多來自於果皮，吃完橘子後別扔掉果皮，可以嘗試將橘子皮曬乾，之後沖泡成茶，若覺得帶有苦味，可以添加蜂蜜調味，或是把整顆橘子清洗乾淨後，打汁後小火熬煮成橘子果醬。
