記者施春美／台北報導
▲營養師游承逸表示，中強度運動前喝咖啡可提高27%燃脂效率。(示意圖／unsplash)
咖啡是現代人的必備飲品，營養師游承逸表示，除了提神之外，咖啡中的「咖啡因」已被證實可提升運動中脂肪燃燒的效率，且是在騎腳踏車等中等以上強度的運動前，攝取每公斤3毫克的咖啡因。結果發現，運動前攝取咖啡因可提升脂肪燃燒27%！
游承逸在其臉書表示，在一篇研究中，12位受試者先在預備實驗以腳踏車運動，測得脂肪氧化速率（即脂肪燃燒）最高的強度，約是最大攝氧量的52%左右。在正式實驗的當天，騎車一小時「前」攝取每公斤3毫克的咖啡因，一小時後，以最大攝氧量52%的強度騎車一小時。結果發現，運動前攝取咖啡因可提升脂肪燃燒27%！
為何咖啡因會提升運動中脂肪的燃燒？他表示，咖啡因會在中樞神經系統結合腺苷受體，促進腎上腺素的釋放，接著透過促進脂肪移動、增加肌肉氧氣飽和度，使荷爾蒙敏感的脂肪分解酶持續作用等方式，增加脂肪燃燒。
他表示，研究團隊認為，若想以咖啡因提高脂肪燃燒速度，運動強度很重要，至少運動要達到中高強度，約最大攝氧量55%～75%才有效。「這是因為運動強度較高時，身體會用更多醣類做為能量來源，有最好的脂肪燃燒效率。」
