記者鄭玉如／台北報導
▲胃腸肝膽科醫師李柏賢指出，每天攝取2.5到3杯的黑咖啡，有助於健康老化。（圖／PIXABAY）
不少人習慣在早上喝咖啡提神，然而咖啡的潛力遠不止於此，還可能是「凍齡」的好幫手。胃腸肝膽科醫師李柏賢分享美國營養學會（ASN）最新公布的研究摘要，每天攝取2.5到3杯的黑咖啡，具有降低死亡風險的潛力。另外，飲用時應少加糖及奶精，並搭配均衡飲食、規律運動，才能發揮咖啡最大效益。
李柏賢在臉書粉專指出，該研究團隊追蹤47,513名年齡介於45至60歲的美國女護理師，長達30多年，記錄她們從中年到老年的生活與飲食習慣。研究對象依照咖啡因攝取量分組，主要飲品包括咖啡、茶與可樂。結果發現，每天飲用7杯（約240毫升/杯）黑咖啡的參與者，到了70歲後達成「健康老化」的機率比每天喝不到1杯的族群高出13%，且這項結果已校正飲食、運動及吸菸等影響因素。研究也指出，每多喝1杯黑咖啡，健康老化的機率可提升約2%至5%，但當每日攝取達到2.5至3杯時，效果趨於穩定。
李柏賢說明，所謂的「健康老化」，指的是年滿70歲時，未罹患11項重大慢性疾病，身體活動功能佳，心理與認知功能正常，且無記憶障礙。值得注意的是，研究顯示只有含咖啡因的黑咖啡具有正面效果，而去咖啡因咖啡與茶則無明顯關聯，含糖汽水可能讓健康老化的機率降低20%到26%。
不過，李醫師提醒，這些結果來自於觀察性研究，尚無法直接證明咖啡能造成健康老化或延長壽命。此外，另一份來自美國NHANES（1999–2018）針對4萬6332名成人的研究指出，每日飲用2至3杯黑咖啡，全因死亡風險可降低約14%。然而，咖啡若加大量糖或飽和脂肪，保護效益即消失。
李柏賢建議，民眾選擇喝純黑咖啡，避免添加過多糖與奶精，並配合均衡飲食、規律運動，才能發揮咖啡的最大功效。至於不適合喝咖啡的人，也不必擔心，只要養成良好的生活習慣，例如睡眠充足、多吃蔬果、減少含糖飲料攝取、維持運動與社交活動，依然能邁向健康老化。
