記者鄭玉如／台北報導
▲家醫科醫師李思賢指出，日常飲食中多攝取十字花科蔬菜、蘋果等富含「槲皮素」的食物，有助於抗發炎、抗癌。（圖／PIXABAY）
若想遠離癌症，除了建立良好的生活習慣，飲食更是關鍵因素。家醫科醫師李思賢指出，廣泛存在於食物中的類黃酮「槲皮素」，已被證實具有抗發炎、抗氧化及抗癌的潛力，甚至能強化腸道細胞、改善腸道菌叢，常見於十字花科蔬菜、蘋果、洋蔥等天然食材中。
李思賢在臉書粉專表示，槲皮素屬於一種類黃酮，是植物中的天然色素，具備多重保健作用，包括抑制刺激癌細胞生長與轉移的基因表現，例如p21。此外，槲皮素可強化腸道細胞、改善腸道菌叢，調節腸道內好菌與壞菌的比例，維持腸道健康。
李思賢指出，槲皮素還能促進癌細胞凋亡，協助人體對抗環境致癌因子（environmental carcinogens）。它也被視為天然的抗組織胺，具備穩定肥大細胞的功能，可抑制組織胺釋放，減緩過敏症狀。過敏是免疫系統改變的徵兆，通常與壓力生理學和腎上腺疲勞有關，槲皮素也可作為調節壓力與免疫的輔助營養素。
李思賢進一步提到，攝取槲皮素的風險極低，但若同時服用抗生素（如奎寧類）、抗凝血藥物，或正接受化療的患者，應先諮詢專業醫療人員。槲皮素的天然來源包括十字花科蔬菜、蘋果、洋蔥、洋香菜、鼠尾草、紅酒、綠茶、櫻桃、藍莓、秋葵與橄欖油。
李思賢提醒，根據統計，一般人每日從食物中攝取的槲皮素約為10至100毫克（mg），若需額外補充，建議從營養補充品每日攝取500至2000毫克。特別是有免疫問題或腸道功能不佳者，建議可適量增加富含槲皮素食物的攝取。
