健康中心／程正邦報導
▲台灣人愛吃的鹹酥雞，竟是生育率的隱性殺手。（資料照）
健康飲食與男性生育力之間的關係再度成為全球關注焦點。根據《歐洲人類生殖與胚胎學會年會》（ESHRE）最新發表的一項大型研究，由哈佛大學公共衛生學院教授查瓦羅（Jorge Chavarro）主導，調查近3,000位丹麥年輕男性的飲食習慣與精子品質，結果顯示：經常攝取油炸與加工食物的男性，其精蟲數量與活力大幅下降，甚至可能導致永久性不孕。
這項研究針對2,935名18至20歲丹麥男性進行飲食型態分析與精液品質檢測，研究發現，那些常吃熱狗、培根、雞塊、薯條、精製澱粉與含糖飲料的受試者，其平均精子數量僅剩約2,600萬隻，不僅遠低於世界衛生組織（WHO）所建議的健康標準（每次射精應含至少3,500萬隻精子），且精子的活動力與形態也大幅退化。
▲研究指出，常吃油炸食物導致男性精蟲數量大減。(資料照)
相較之下，偏好蔬果、全穀、魚類等富含抗氧化營養素的「地中海飲食」與「植物性飲食」族群，其精子數量與活動力均明顯高於其他飲食組別。查瓦羅教授指出：「精子品質可視為男性整體健康的指標，飲食對生殖能力有實質影響，絕非只是間接關聯。」
在台灣，營養醫學專家洪泰雄也於個人臉書引用此研究警示國人，過多攝取油炸與加工食物不僅會導致肥胖、代謝症候群，更可能令精蟲「喪失進攻能力」，甚至引發無精症。他指出：「現在不只不孕問題普遍，連年輕男性的精液樣本都有嚴重退化現象，若不正視飲食問題，人類可能真的會走向『絕種』。」
▲加工食品如熱狗、培根也會殺精。（示意圖／翻攝自Pixabay）
此外，根據一位資深消化道外科醫師臨床觀察，執業40餘年來曾執刀超過2,000例手術，包括癌症手術。他發現罹患腸胃與代謝疾病的患者普遍有「高油、高鹽、少蔬果」的飲食模式，這與上述研究中影響精子品質的飲食風格幾乎一致。
該醫師進一步指出：「不論是腸胃、肝臟或生殖系統，長期高油脂、高糖分、缺乏蔬菜纖維的飲食，終將導致多重器官機能衰退，從慢性發炎到荷爾蒙失調，都與不孕密切相關。」
▲高油、高鹽、少蔬果，不但會導致肥胖不孕，罹癌風險也大幅增加。（資料照）
世界衛生組織（WHO）早在2010年代初便指出，全球男性精子品質在過去30年間大幅下降，平均下降幅度超過50%。多篇國際期刊研究亦指出，除了環境荷爾蒙、空氣污染、壓力外，不良飲食習慣是關鍵因素之一。
美國《美國醫學會雜誌》（JAMA）在2020年一篇綜合回顧研究中更發現，男性肥胖與攝取過多飽和脂肪，會降低睪固酮水平，進而抑制精子生成。
面對精子品質全面惡化的趨勢，洪泰雄呼籲年輕男性應從根本做起，徹底改善飲食習慣。他建議多攝取深綠色蔬菜、全穀雜糧、深海魚類與含鋅、硒等微量元素的食物，如南瓜籽、牡蠣與豆類，同時戒除加工肉品與含糖飲料，以提升整體生育力與睪固酮分泌。
他語重心長地說：「別讓一張嘴，毀了下一代。」
