生活中心／程正邦報導
台灣大腸癌患者逐年攀升，根據衛福部統計，每年約有1萬7千多名新病例。面對這場「國病」危機，除了定期篩檢，日常飲食更是重要的防線。近日，一項涵蓋全球近64萬人的大型研究揭示，一種隨處可見的家常蔬菜，竟是抗擊大腸癌的得力助手，每天只要攝取約20克，就能有效降低罹癌風險。
十字花科蔬菜成「防癌先鋒」 大規模研究證實驚人功效
這項由中國研究團隊主導，並發表在國際知名期刊《BMC胃腸病學》（BMC Gastroenterology）上的研究，分析了17項文獻、總計63萬9539名參與者的數據。在長期的追蹤中，其中有9萬7595人被診斷出大腸癌。研究人員比對他們的飲食習慣與健康狀況後，發現了一個驚人的關聯：攝取十字花科蔬菜的量，與罹患大腸癌的風險呈現顯著的負相關。
研究結果指出，與攝取量最少的族群相比，每天攝取最多十字花科蔬菜的人，罹患大腸癌的風險整整降低了17%。更令人振奮的是，研究進一步量化，即使每天只攝取約20公克的十字花科蔬菜，就能帶來「顯著」的防護效果。不過，當攝取量達到每天約40公克後，風險下降的趨勢便趨於平穩，這也意味著適量攝取即可達到良好的預防效果。
這項研究被福斯新聞（Fox News）等多家國際媒體報導，強調了日常飲食習慣對預防大腸癌的重要性。
關鍵抗癌成分：硫代葡萄糖苷與異硫氰酸酯
究竟十字花科蔬菜為何具有如此強大的防癌能力？研究團隊解釋，關鍵在於其中含有一種名為硫代葡萄糖苷（glucosinolates）的特殊天然化合物。當十字花科蔬菜被切開、咀嚼或烹煮時，這種化合物會被分解成異硫氰酸酯（isothiocyanates），這是一種強效的生物活性物質。
1. 排毒：促進體內毒素排出，減少致癌物質對細胞的損害。
2. 殺死受損細胞：幫助清除體內不健康的細胞，防止其惡性增長。
3. 減緩或阻止癌細胞生長：抑制癌細胞的繁殖與擴散。
多吃綠花椰菜、高麗菜！從飲食習慣預防大腸癌
研究人員強調，飲食是預防大腸癌一個可「改變」的風險因素。現代人愛吃超加工食品，可能增加罹癌風險，而選擇健康的飲食習慣，特別是多攝取十字花科蔬菜，如綠花椰菜、白花椰菜、羽衣甘藍、高麗菜和抱子甘藍等，是降低罹病風險的有效途徑。不用昂貴的保健品，只需在日常餐盤中多添一份綠色蔬菜，就能為自己的健康築起一道堅實的防護網。
