國際中心／魏君程報導
▲美國食安專家布萊恩博士表示，切好的水果可能會有隱藏風險。（示意圖／翻攝自Pixabay）
在超市購買的食品也可能有潛在風險？美國一名食品安全專家布萊恩博士（Dr.Bryan Quoc）表示，切好的水果可能會有隱藏風險。另外，有專家指出生芽菜、生牛乳也有食安風險，嚴重的話會危害性命。
據《每日郵報》報導，美國食安專家布萊恩博士（Dr Bryan Quoc）透露，在超市販售已經切好的水果，比起完整的水果更容易滋生大腸桿菌等有害細菌。布萊恩表示，果皮擁有保護功能，切開後由於果肉潮濕、柔軟，可能會因此滋生有害細菌。
另外，德拉瓦大學的微生物學家卡利（Kali Kniel）警告，超市販售的沙拉、湯、三明治中可能含有生芽菜，這些豆芽由於生長過程複雜，因此很難充分消毒殺死細菌，如果沒有完整消毒，則可能含有大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌等危險的病原體。
卡利指出，芽菜適合在潮濕、溫暖的環境中生長，可能因此滋生細菌。建議在食用時要進行川燙或徹底煮熟，否則可能會食物中毒，尤其是感染大腸桿菌、沙門氏菌後，病情嚴重的話可能會丟掉小命。
此外，布萊恩博士（Dr.Bryan Quoc）也指出，超市中的生牛奶可能也有食物中毒的風險。他表示，生牛奶是指從乳牛身上擠出，沒有經過巴士殺菌或是熟處理的牛奶，但如果沒有經過殺菌，飲用生牛奶的風險極高。
