記者施春美／台北報導
▲現代人常用微波爐來加熱食物。（示意圖／翻攝自Pixabay）
現代人常用微波爐來加熱食物，但醫師江守山提醒，由於微波爐只能滲入食物深度最多5公分，較厚食物就無法被充分殺菌，容易衍生腹瀉等問題，他因此提供2招充分加熱的方法。一為微波一段時間後攪拌食物，再度加熱；另一招則為「用一較大的玻璃罩罩住食物，下方加一盤子，盤上有水，這樣的微波效果相當於電鍋蒸，也就能充分復熱食物，還能保持食物的口感。」
腎臟科醫師江守山接受《三立新聞網》採訪時表示，未吃完的食物，即使在冰箱的低溫中，細菌、真菌仍可能繼續孳生，因此復熱過程相當重要。現代人生活忙碌，不免使用微波爐來復熱，但務必了解微波爐加熱有其侷限性。
他說明，微波爐加熱雖然省時間、省能源，但微波爐範圍只達食物深度5公分，因此湯品、雞肉等食物若厚度超過5公分，就無法達到殺菌的效果，容易引發腹瀉等腸胃疾病。
江守山表示，為了避免食物無法充分加熱，過厚的食物（超過5公分），他就不用微波爐來加熱。他還提供2個充分加熱的方法。
1.微波湯品等食物後，可先取出、攪拌後，再次微波，以便讓食物均能充分被加熱。
2.微波食物時，用一較大的玻璃罩罩住食物，下放瓷盤或玻璃盤，盤中可放些許水，如此一來，微波過程如同電鍋蒸熱般，用水蒸氣方式來徹底加熱，就能充分加熱食物，「還能避免微波後食物過乾的問題。」
