記者鄭玉如／台北報導
▲預防失智可從飲食做起。營養師高敏敏推「麥得飲食」，多吃蔬菜、莓果、堅果與橄欖油，有助活化大腦、維持認知力。（圖／PIXABAY）
75歲名醫林芳郁曾任三大醫學中心院長，近日傳出罹患失智症，引發廣泛關注。營養師高敏敏指出，若想預防失智症，日常飲食扮演關鍵角色。建議可落實「麥得飲食」（MIND Diet），透過飲食遠離失智風險。該飲食模式強調多攝取深色蔬菜、莓果、堅果、全穀雜糧、橄欖油等天然食物，有助於維持大腦健康。
高敏敏在臉書粉專指出，麥得飲食又稱「心智飲食」，是結合地中海飲食與得舒飲食（DASH）的一種飲食型態，其核心理念以原型食物為主、盡量少吃加工食品。有助於控制血壓、降低心血管疾病風險、維持大腦健康、改善認知功能，並延緩阿茲海默症等退化性疾病。
麥得飲食該怎麼吃？高敏敏建議多攝取10項健腦食物，包括深色蔬菜（如花椰菜、菠菜等）與各色蔬菜（茄子、胡蘿蔔、彩椒等）、每天適量攝取堅果（一湯匙），每週吃莓果類至少兩次，以藍莓為佳。至於豆製品，一週至少吃3次，以非油炸如豆腐、豆漿為主。
還有全穀雜糧類如燕麥、全麥麵包，每天至少3份，雞肉每週至少吃兩次，魚類則建議每週至少一次，若是不吃雞魚，可用植物性蛋白質代替。料理時建議多使用橄欖油，每天攝取約30c.c。若有小酌習慣，每天可喝1杯紅酒，約30c.c至40c.c，最多不超過150c.c。
此外，高敏敏也提醒，除了補充有益大腦的食物外，也應避免攝取傷腦飲食。像是奶油或人造奶油，攝取量應少於一天一茶匙，可用橄欖油取代；起司攝取應控制在每週一次以內。紅肉與加工肉類每週不宜超過兩份，油炸與速食類應限制在每週少於一次。至於糕點與甜點，一週少於4次最為理想。
