記者蔣季容／台北報導
▲芒果不只不會讓血糖飆升，反而能幫助控糖、抗發炎、提升營養品質。（圖／資料照）
又到了芒果盛產的季節，營養師薛曉晶表示，很多人會擔心芒果太甜，吃了容易導致血糖飆升。事實上，芒果是被誤會的超營養水果，研究早證實芒果不只不會讓血糖飆升，反而能幫助控糖、抗發炎、提升營養品質。芒果也富含維生素A、C，可以維護視力、增強免疫，幫助皮膚生成膠原蛋白。
薛曉晶在臉書粉專指出，很多人會煩惱「芒果這麼甜，糖分會不會太高？吃了會不會胖？」根據《Nutr Metab Insights》在2014年的研究指出，肥胖者每日攝取冷凍芒果粉連續12週後，空腹血糖顯著下降，體重也沒有上升。關鍵在於芒果富含膳食纖維，延緩糖吸收、平穩血糖；芒果苷（Mangiferin）具有抗發炎、改善胰島素敏感性的效果。
薛曉晶提到，《Nutrients》在2021年分析美國近20年健康數據也發現，吃芒果的人飲食品質更好，營養素攝取更全面，包含維生素A、C、E、膳食纖維、鉀與葉酸等攝取量都顯著高於未吃芒果者。薛曉晶整理以下吃芒果的5大好處：
維護視力、增強免疫、幫助皮膚生成膠原蛋白。
富含酵素與纖維，飯後吃可舒緩胃脹、促進腸蠕動。
芒果中多酚、胡蘿蔔素可中和自由基，降低發炎風險。
膳食纖維＋芒果苷的組合，有助糖代謝穩定。
自然香甜與果酸組合，有助穩定情緒與食慾控制。
此外，薛曉晶建議，每次攝取量大約半顆中型芒果，可在兩餐間享用，或是當飯後水果，不建議空腹大量吃。也可以將芒果與蛋白質、好油脂一起食用，例如芒果優格、芒果堅果，或者用芒果取代冰淇淋、蛋糕等高糖點心。薛曉晶提醒，芒果屬於溫熱型，常喉嚨痛、嘴破等易上火體質者建議適量食用。
