健康中心／許展溢報導
國健署資料顯示，台灣18歲以上成人約每4人就有1人處於「糖尿病前期」。家醫科醫師李唐越表示，想穩定血糖，不只要避開甜食，也要看懂「澱粉份量、烹調方式與搭配」，其中，地瓜屬原型食物，但被歸為澱粉主食，不能無限量的吃。
李唐越在任職的診所粉專提到，控糖與減重常見以下3個隱形地雷：
1、滷肉飯：白飯＋高油脂醬汁的雙重負擔
白飯屬較精緻的澱粉，若再搭配高油脂滷汁，容易讓一餐同時累積較多碳水與熱量。建議減飯量、增加青菜與蛋白質，滷汁少淋。
2、地瓜：原型食物，但仍是澱粉主食
地瓜有纖維與營養，但不等於可以無限量吃。烘烤地瓜、單吃地瓜或份量過多，都可能讓餐後血糖上升。建議以水煮、蒸煮為主，並搭配蛋白質與蔬菜。
3、紫米與黑米：別只看顏色，要看種類與份量
部分紫米飯可能含紫糯米，糯性米支鏈澱粉比例高，血糖反應可能較明顯。黑米、糙米、全穀米通常保留較多纖維與植化素，但仍屬澱粉，建議控制在餐盤約1/4。
國健署說明，18歲以上國人糖尿病前期（空腹血糖值介於100-125mg/dL)盛行率約25%，也就是每4人就有1人處於糖尿病發生的高風險中，調查亦發現，此類高風險族群中有66%腰圍超標、65%有過重或肥胖情形。肥胖亦是糖尿病的危險因子，這些人約有5-10%會發展為糖尿病，同時心血管疾病或慢性腎臟病等發生風險也增加。
國健署呼籲，定期監測血糖，天天量腰圍和秤體重，配合少油、少鹽、少糖及高纖的「三少一高」飲食原則，及每天30分鐘、每週達150分鐘的身體活動，來逆轉糖尿病前期症狀，阻斷糖尿病發生的機會。
