生活中心／蔣季容報導
▲排便不順時要吃蔬菜還是水果呢？（示意圖／翻攝自Pixabay）
現代人常吃外食，營養攝取不均的情況下，就容易有便祕問題。外科醫師鍾雲霓表示，多吃蔬菜水果確實可以改善便祕，不過很多人卻沒有效果，這是因為蔬果對於排便的功能不一樣。
鍾雲霓在臉書表示，蔬菜和水果能幫助排便，但是功能不一樣。蔬菜是「非水溶性的纖維」，不溶於水，能增加糞便的蓬鬆度；水果則是「水溶性纖維」，讓大便潤澤能滑動。
鍾雲霓指出，可以看大便的狀態來決定要補充的是青菜還是水果，若沒有便意，而且持續好幾天沒排便時，可以多攝取容易帶動便意的非水溶性膳食纖維，也就是深綠色蔬菜。若是有便意，但糞便硬、糞便黏，要改為多攝取水溶性膳食纖維，也就是水果，讓大便變軟。
至於青菜水果要吃多少才夠？鍾雲霓建議，青菜是2顆拳頭、水果1個拳頭大；建議多選擇龍鬚菜、地瓜葉、青江菜這一類纖維質量高的深綠色蔬菜，或是多吃木耳、海帶。水果部分則建議多吃藍莓、李子、棗子、柳丁、橘子，但想控制熱量的人，請考慮少吃水果、多吃蔬菜。
此外，有許多人會透過喝蔬果汁補充纖維；鍾雲霓表示，如果是因為便秘要補充纖維質，喝蔬果汁或將蔬菜燉爛都行；過度烹調可能會破壞蔬菜的營養成分，但是對纖維的影響卻不大，吃炸杏鮑菇、吃花椰菜泥都可以補充。
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