「肝包油」小心變癌!1飲食法改善脂肪肝 盤點肝病7高風險族群
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記者簡浩正/台北報導

民眾脂肪肝相關的肝病比例上升,更逐漸成為肝癌的主因。(示意圖/資料照)

▲民眾脂肪肝相關的肝病比例上升,更逐漸成為肝癌的主因。(示意圖/資料照)

小心「肝包油」!今日是世界肝炎日,近十幾年來隨著治療藥物的發展以及政府擴大篩檢,B型、C型肝炎導致的慢性肝病及相關併發症逐年遞減。但現代人生活習慣改變,包括高糖高熱量飲食及少運動,造成脂肪累積形成脂肪肝,不只脂肪肝相關的肝病比例上升,更逐漸成為肝癌的主因。醫師呼籲除持之以恆運動外,「地中海飲食」等3種飲食法調整也有助改善脂肪肝。

 

潘鈺聆醫師表示,現代人喜愛高糖高熱量飲食又少運動,容易造成脂肪累積形成脂肪肝,許多病人在超音波檢查後,才發現自己有「肝包油」。(圖/恩主公醫院提供)

▲潘鈺聆醫師表示,現代人喜愛高糖高熱量飲食又少運動,容易造成脂肪累積形成脂肪肝,許多病人在超音波檢查後,才發現自己有「肝包油」。(圖/恩主公醫院提供)

恩主公醫院胃腸肝膽科潘鈺聆醫師表示,肝臟中有正常的脂肪比例,若肝內脂肪佔超過全肝臟重量的5%就是脂肪肝;脂肪肝炎是指這些多餘的脂肪造成肝細胞受損及發炎,讓肝組織逐漸被疤痕組織覆蓋,長期可能會導致肝纖維化,甚至變成肝硬化、肝癌。

她說,肝臟是一個沉默的器官,大部分人不太會有症狀,有症狀時可能已經是晚期,會感覺疲倦、腹部疼痛、腹脹或腹水、容易瘀青或出血、皮膚癢、黃疸,嚴重者甚至可能導致肝腦病變,造成行為改變或言語混亂等。

潘鈺聆說,據研究統計,超重或肥胖(BMI超標)、糖尿病、血中膽固醇異常、代謝症候群者、甲狀腺功能低下、抽菸,以及高齡族群等7大族群患有脂肪肝病的風險較高。過去脂肪肝主要在肥胖或是糖尿病女性身上發現有這樣的問題,後來發現不管在醣脂代謝是否異常、或是非肥胖者的男性,皆可能發生脂肪肝病;換句話說,瘦子也可能會得脂肪肝。因此建議民眾健檢時,可將腹部超音波檢查納入檢查項目。

改怎麼改善脂肪肝?潘鈺聆說脂肪肝沒有直接治療的藥物,想改善最簡單的方式,就是藉由運動及調整飲食來減少肝臟中多餘的脂肪,她分享「地中海飲食」、「低碳飲食」與「間歇性斷食法」3種飲食法能協助。地中海飲食以橄欖油、堅果作為油脂來源的,不但營養均衡,也富含維生素、礦物質、膳食纖維,特別是多酚的類黃酮類,再加上單元及多元不飽和脂肪,對於脂肪肝的改善有益處;低碳飲食則可改善高密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯的濃度,減少非酒精性脂肪肝病患者的脂肪變性、發炎反應和肝纖維化。

近年流行的間歇性斷食法,則是利用長時間不吃食物,來增加身體燃燒脂肪時間,缺點是需要毅力及搭配完整的運動才有效果。要注意的是,在進食時間內若選錯食物或是吃過量,不但不會減肥,還會引起反效果。

不過,潘鈺聆也呼籲,脂肪肝對身體健康的威脅不能輕視,減掉5%的體重就可減少肝臟脂肪,但快速過度減肥可能會導致非酒精性脂肪肝病惡化,理想減重速度為3個月減少初始體重的10%。

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