記者張雅筑／綜合報導
▲市面上的保健食品琳瑯滿目，但真的可以補救不良的飲食習慣嗎？醫師直言，當然是不可能的！（示意圖／資料照）
相信許多上班族加班時都會出現這樣熟悉的畫面，那就是，疲憊地盯著螢幕，桌上還擺著沒吃完的早已冷掉的早餐或午餐，心想著：「等會忙完，吃個宵夜好好犒賞自己！」那攝取不均的營養怎麼辦呢？許多人包包裡肯定會放著各式各樣的保健食品，心想平時無法好好吃飯，就透過這些維他命C、魚油、鈣片和B群補齊吧！我國基因權威張家銘醫師，他一針見血表示，其實再多的保健食品，也救不了不良的飲食習慣。
現代人生活忙碌，飲食也不規律，要講究三餐吃得均衡真的是相當困難，所以許多人都仰賴保健食品，希望透過它們來「彌補」營養的不足。但這樣的做法，真的可以讓身體維持健康嗎？我國基因權威醫師、台北榮總基因醫師張家銘直言：「那是不可能的事！」他解釋道，許多人長期仰賴保健食品，但仍會覺得疲勞、消化不良和睡眠品質差，這其實是因為營養不只是維生素與礦物質的問題。
▲張家銘醫師表示，人體所需要的很多養分，單靠保健食品是無法補充的，甚至單獨補充某一項營養素反而會增加罹癌風險或影響健康。（圖／資料照）
張家銘醫師表示：「人體需要的不只是單一養分，還包括膳食纖維、植化素、酵素、益生菌等，而這些大多來自天然食物。」醫師進一步指出，很多研究顯示，從食物中攝取的營養比單獨補充營養素更有效，例如：有些人為了眼睛健康補充β-胡蘿蔔素，但研究發現，吸菸者如果單獨補充β-胡蘿蔔素，反而增加肺癌風險。然而，從天然蔬果中攝取β-胡蘿蔔素，卻沒有這樣的問題，因為其中含有其他協同作用的抗氧化物質。所以簡單來說：「單靠保健食品，無法替代完整食物中的多元營養，也無法改變飲食不均衡帶來的健康風險。」
保健食品不只救不了不良的飲食習慣，甚至過量補充可能適得其反，以下為張家銘醫師整理出的內容，希望讓大家不要過度依賴市面上的保健食品，還是多吃原型的食物為主：
張家銘醫師指出，有些人認為「多補充一點沒關係」，所以每天吃大劑量的B群、鈣片或魚油，甚至同時服用多種保健食品。但保健食品並非「多多益善」，過量可能對身體造成負擔。
★脂溶性維生素（A、D、E、K）：過量攝取可能導致肝臟負擔或血管鈣化。
★鈣補充過量：如果沒有搭配維生素K2，可能使鈣沉積在血管中，增加動脈硬化與心血管疾病風險。
★鐵過量：可能導致氧化壓力上升，增加發炎與代謝問題。
醫師語重心長表示，適量的補充是好的，但過度依賴可能反而影響健康，甚至增加慢性病風險。
不僅如此，保健食品還可能影響用藥與健康決策，張家銘醫師表示，很多人沒有意識到，保健食品可能會與藥物產生交互作用，影響藥效，以下為大家整理出：
★維生素K：可能影響抗凝血藥物（如華法林）的效果，導致血栓或出血風險。
★葡萄柚萃取物：可能影響肝臟酵素CYP3A4的代謝，使某些藥物血中濃度異常。
★高劑量魚油：可能影響血液凝固，與阿斯匹靈或抗凝血劑併用時須特別注意。
因此，醫師希望大家在服用保健食品前，應該先評估是否與正在服用的藥物產生交互作用，而非盲目補充。
「錯誤的補充觀念，讓人忽略真正的健康習慣！」張家銘醫師指出，很多民眾服用保健食品後，會產生一種「健康錯覺」，認為自己已經獲得足夠營養，因此忽略其他健康習慣。例如：
●認為有補充維生素C，就忽略蔬果攝取。
●服用魚油後，仍然吃高油高糖的食物。
●補充B群，但仍然熬夜，導致身體長期疲勞。
張醫師強調，保健食品的作用有限，真正影響健康的關鍵仍然是均衡飲食、規律運動、充足睡眠與壓力管理。
保健食品不是萬靈丹，而是針對特定狀況的營養補充，應該在醫療或營養專業建議下使用。若沒有特別的營養需求，應優先從天然食物獲取營養，而不是單靠保健食品。例如：
●孕婦需要補充葉酸，以降低胎兒神經管缺陷風險。
●素食者需要補充維生素B12，因為植物性飲食無法提供足夠B12。
●缺乏日曬的族群，可能需要適量補充維生素D以維持骨骼健康。
▲醫師強調，保健食品不是萬靈丹，與其每天花錢買一堆營養補充品，不如改變生活習慣，那才是真正的健康。（示意圖／資料照）
「真正的健康，從生活習慣開始！」張家銘醫師表示，真正的健康，不是一顆藥丸或一瓶營養補充品能帶來的，而是透過生活習慣的改善，讓身體自然恢復平衡。與其每天花錢買一堆營養補充品，不如改變生活習慣，從飲食、運動、睡眠等方面著手，如以下四點：
1、飲食均衡：攝取多樣化食物，包括新鮮蔬果、優質蛋白質、健康脂肪與全穀類。
2、規律運動：每天至少30分鐘的中等強度運動，維持心血管與代謝健康。
3、良好作息：減少熬夜、規律睡眠，讓身體有足夠的恢復時間。
4、壓力管理：避免長期壓力，透過冥想、深呼吸、適當休閒活動來調整身心狀態。
