生活中心／魏君程報導
▲譚敦慈分享3個煮菜應該避免的壞習慣。（示意圖／翻攝自Pixabay）
廚房油煙可能是導致肺癌的原因！一名65歲的女子跟老公一起經營自助餐近20年，由於大火、油煙的高熱環境，時常戴不住口罩，甚至回到家中還要煮菜給全家吃，又常常忘記把抽油煙機打開，2年前發現老公罹患肺癌，1年多就過世，而女子也有呼吸不順的問題，一檢查才發現有0.3公分的腫瘤。
醫師陳君琳在節目中表示，PM2.5對健康有害，但不僅有交通會產生，在煮飯的過程也會產生PM2.5，甚至有研究發現，當人在廚房烹飪時，廚房內PM2.5的濃度甚至可能比高汙染城市還要高。
陳君琳接著說，PM2.5可能會刺激呼吸道，造成氣喘、支氣管炎、肺癌的問題，也會讓人體發炎產生自由基，可能會影響心血管、腦血管健康，另油煙也可能對眼睛造成危害。對此，護理師譚敦慈分享3個煮菜應該避免的壞習慣：
1.油冒煙才下鍋：油一冒煙就會產生有毒物質，不管吸或是吃進去，都可能會對身體造成危害，譚敦慈建議，盡量採取低溫的烹調方式燉煮滷等。
2.不洗鍋子續炒下一道菜：譚敦慈舉例煎魚之後，有人會把油留下來炒菜，煎魚時可能會產生有毒物質，若是續炒又會把這些物質吃下肚，她建議做完一道菜就要清洗鍋子。若是使用不沾鍋，則可以用餐巾紙擦拭，倒油後再擦一遍，使其更乾淨。
3.馬上關抽油煙機：譚敦慈表示，在開火之前要記得開抽油煙機，在熄火之後還要繼續抽5至10分鐘，因為在煮完菜後，空間內的PM2.5還是很高。
