記者張雅筑／綜合報導
▲台積電創辦人張忠謀與夫人張淑芬，兩人雖然在遲暮之年才互許終身，但結婚至今感情甜蜜、人人稱羨。
台積電創辦人張忠謀與夫人張淑芬，兩人相識了15年後，決定攜手一起過人生下半場，在遲暮之年於美國加州結婚，至今仍相當甜蜜，堪稱企業界的模範夫妻。兩人在健康養生上也是許多人學習的對象，高齡93歲的張忠謀行動自如、思路清新，身體也相當健康，愛妻張淑芬更是讓許多女性羨慕不已，81歲的她，「視覺年齡」大概僅50歲，相當凍齡。對此，營養學專家洪泰雄老師分析了張淑芬不靠醫美仍這麼「凍齡」的三大關鍵，不僅養生還有助長壽。
近來公開出席活動，依舊能侃侃而談甚至思路清新的台積電創辦人張忠謀，其實已經高齡93歲，但整個身體狀態保養得非常好，讓大家佩服不已，其實這背後可是有他的養生之道。但最讓人羨慕的，除了張忠謀與愛妻張淑芬結婚多年仍鶼鰈情深，甚至張忠謀還曾說過，自己的成就「除了台積電，還有芬。」都是再婚的兩人，這段感情一路走來人人稱羨，張忠謀在談及與妻子張淑芬這段感情和婚姻時，他說，這是段純真的相互照應、「執子之手，與子偕老」的戀愛，甚至知足的說：「能享受純真的晚年戀，已經算是福氣了！」
▼▲張忠謀和愛妻張淑芬彼此在不同的領域發光發熱，張忠謀為台灣打造世界級的「護國神山」台積電，張淑芬則投入公益，幫助許多社會角落弱勢族群和關注教育與文化議題。
身為台積電張忠謀的夫人張淑芬，其實大家對她也不陌生，甚至可以說她是女性的模範，清楚自己想做什麼，帶著樂觀、勇敢和正向的態度前進，長年來積極投入公益活動，包括：關懷婦女、兒童、社會弱勢外，在教育、環保和文化美學議題上也相當重視和關注。更讓人佩服的是，有時發生天災時，她甚至親自帶著志工團隊到現場發放物資，瞭解受災戶實際需要什麼幫助，面對媒體甚至不願受訪，反而希望媒體可以訪問受災戶，讓他們的需求和現況可以被更多人知道，這樣不作秀又接地氣的態度，讓不少人敬佩又崇拜。
▲張淑芬親自到災區勘災，瞭解當地情況和災民的需求。（圖／資料照）
出現在任何場合仍充滿活力的張淑芬，大家就其外觀來評估的話，會覺得她幾歲呢？若不知道她就是張忠謀愛妻的民眾，就其外貌來猜的話，很多人都會直覺性的回答：「大概50吧」、「50初頭」、「應該50幾歲而已，跟我媽媽差不多吧！」但實際上她已高齡81歲，聽到正確答案，不少人都相當吃驚，甚至5、60歲的婦女都自嘲道：「那我是不是該檢討一下了」、「我好像該好好保養了」、「不可能吧，怎麼辦，感覺我好像比她還老哈哈哈」、「好羨慕喔，她是美魔女吧，比我媽60幾還年輕的感覺耶！」
究竟張淑芬是如何「凍齡」的呢？知名營養學專家洪泰雄老師表示，飲食和生活習慣有助於維持健康和「凍齡」，他就營養、生活習慣和生活機制三方面關鍵因素來分析，整理如下：
▲知名營養學專家洪泰雄老師，分析張淑芬「凍齡」的三大關鍵，包括：飲食、運動和生理機制等。
一、飲食習慣：營養均衡且低負擔
●蛋白質攝取要充足：
每天攝取雞蛋、雞精，可以提供高生物價蛋白質，有助於維持肌肉、修復細胞，並延緩老化。雞精中的胜肽與胺基酸可幫助提升免疫力、抗疲勞，適合年長者保養。
●高纖維、抗氧化：
大量攝取蔬菜和水果，富含維生素C、β-胡蘿蔔素、多酚等抗氧化物，減少自由基對細胞的損傷，延緩老化。而高纖維有助於腸道健康、控制血糖和穩定體重。
●低熱量但營養密度高：
水煮蛋、青菜、麥片或白飯提供必須營養，但不會攝取過多精緻醣類或高脂食物，避免身體過度發炎或脂肪囤積。
洪泰雄老師補充道，其實這樣的飲食模式有點類似「間歇性輕斷食+地中海飲食」的概念，有助於健康和長壽。
二、生活習慣：規律運動 + 冥想
●運動保持新陳代謝：
長期運動能維持肌肉量、促進血液循環、強化心肺功能，讓身體保持年輕狀態。此外，運動還能幫助大腦釋放內啡肽（Endorphins），減少壓力、提升快樂感，有助於心理健康。
●打坐、書法、追劇－讓身心放鬆：
冥想與書法能讓大腦進入α波狀態，幫助紓壓、提升專注力，也能減少慢性壓力對身體的影響。追劇則提供娛樂和情緒調節，能讓心情愉悅，有助於身心健康。
●早睡早起，維持生理時鐘：
規律作息有助於穩定荷爾蒙，如褪黑激素、皮質醇，這些與新陳代謝、免疫功能及抗老化密切相關。睡眠品質良好，有助於細胞修復、大腦清除廢物，減少老化跡象。
三、生理機制：抗發炎 + 延緩細胞老化
●低醣、低脂的飲食模式，可減少發炎：
加工食品、精緻糖、過多紅肉，容易促進體內發炎，導致細胞老化加快。張淑芬的飲食模式避免高升糖指數食物，並以天然食物為主，能減少身體發炎反應，保持年輕狀態。
●間歇性輕斷食的效果：
早餐簡單、下午水果、晚餐輕量，這類型的進食模式類似「間歇性斷食」，可讓身體進入「自噬（Autophagy）機制」，幫助細胞修復、排除老廢蛋白。這樣的飲食方式，也能穩定血糖、控制體重、減少慢性病風險。
洪泰雄老師表示，實際上81歲但看起來很年輕的關鍵，簡單版整理如下：
1、營養均衡（蛋白質+高纖維+低醣）－提供細胞修復營養、減少發炎。
2、運動＋打坐＋書法－促進血液循環、減壓、提升大腦與身體健康。
3、早睡早起－維持生理時鐘與荷爾蒙平衡。
4、間歇性輕斷食－啟動細胞自噬，延緩老化。
5、快樂的心態（追劇、書法）－情緒穩定，減少壓力對身體的影響。
綜合以上這些習慣，知名營養學專家洪泰雄老師表示，這不只能讓張淑芬或每一位女性「凍齡」，還有助於長壽和身心健康，是相當值得學習的養生之道，建議大家可參考學習。
