2025/03/03 11:15

記者鄭玉如／台北報導

▲急診科醫師張適恆指出，研究發現多吃地瓜葉和茼蒿，有助於降低肺癌發生率，其中他最推薦地瓜葉，有效預防心血管疾病風險。（圖／記者許雅惠攝影）

肺癌是國人好發的癌症之一。急診科醫師張適恆分享一項國內研究，發現常吃地瓜葉和茼蒿的人，肺癌的發生機率明顯降低，上述2種蔬菜有助於清除體內過多的自由基，降低罹癌風險，其中他更推薦地瓜葉，除了幫助抗癌，還富含鈣質、葉黃素、膳食纖維及維他命A、D、K等。

張適恆在YouTube頻道提到，酪梨、莓果及石榴等常被稱為「超級食物」，營養豐富還有益健康，不過有些食物其實也很營養，卻常被低估，例如地瓜葉。高雄榮總醫院曾分析300名肺癌患者，以及600名對照者的生活史，歸納哪些生活習慣能降低肺癌發生率，發現常吃地瓜葉、茼蒿的人，肺癌發生機率降低明顯，這類蔬菜富含抗氧化物，而且多酚類含量高，對健康有幫助。

張適恆推薦多吃地瓜葉，並指出一種食物的總多酚含量（TPC），經常被用於代表食物的營養價值，以及預防心血管、腦部退化疾病和癌症的潛力，在所有食物裡， 深綠色蔬菜的TPC特別高，此外，在許多針對深綠色蔬菜的比較型研究裡，發現地瓜葉多酚類含量名列前茅。

張適恆表示，地瓜葉還富含鈣質、葉黃素、膳食纖維及維他命A、D、K，此外，地瓜葉的病蟲害問題少，幾乎不會使用農藥，不過也曾檢驗出過量農藥，為了保險起見，烹煮前用水徹底清洗5到10分鐘，而且一定要煮熟，盡可能洗掉殘留泥土與髒東西。