記者施春美／台北報導
▲醫師劉博仁表示，高麗菜富含類胡蘿蔔素、槲皮素等營養素，能保護胃還能防癌、抗癌。(圖/翻攝自pixabay))
目前正是高麗菜的盛產時節，醫師劉博仁表示，高麗菜富含類胡蘿蔔素、槲皮素、維生素C、蘿蔔硫素等，有研究發現，槲皮素攝取多的人，罹患胃癌的比例會降低，顯示高麗菜對胃有保護效果，堪稱「天然的胃藥」。
營養醫學專家、醫師劉博仁在健康節目中表示，他常鼓勵患者多吃高麗菜，因為高麗菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素、蘿蔔硫素、穀胱甘肽、鈣質與吲哚等多種營養成分。
◆類胡蘿蔔素：可保護眼睛、預防視神經的退化疾病，並有抗氧化及抗癌特性。
◆維生素C：提升免疫力、抗氧化、強化血管與黏膜，並預防壞血病。
◆槲皮素：具有抗菌、抗發炎、抗病毒、抗潰瘍及修補微血管的作用。
◆蘿蔔硫素：是一種分解自異硫氰酸鹽的物質，刺激人類與動物的細胞製造抗癌酵素。
◆穀胱甘肽：幫助細胞解毒、抗氧化，調節免疫機能並降低化療副作用。
◆吲哚：能將致癌物質無毒化，並抑制癌細胞的分化。
他特別指出，高麗富含槲皮素，研究發現，攝取較多槲皮素人，罹患胃癌的比例較低，所以高麗菜有助於胃部的保護，有如天然胃藥。另外，高麗菜含有蘿蔔硫素、穀胱甘肽，坊間常見的解毒或抗癌成份多強調蘿蔔硫素，穀胱甘肽則因能幫助肝臟解毒，具有護肝功效。
至於吲哚，他表示，有研究發現，肺腺癌病人在服用標靶藥物，若加入吲哚萃取物，可以加強標靶藥物的抗癌效果；ER陽性的乳癌病人，服用吲哚萃取物，也可以強化部分抗乳癌藥物，對癌細胞控制的效果。
