記者鄭玉如／台北報導
▲珍奶喝多恐胖又增膽固醇！減重醫師蕭捷健建議，可以改加寒天，熱量低又助排膽固醇、減緩糖吸收。（圖／PIXABAY）
許多人喜歡喝手搖飲如珍珠奶茶，但喝多不只會變胖，還會使膽固醇過高。減重醫師蕭捷健建議，將配料的珍珠換成寒天，不只滿足口腹之慾，還能吃得更健康。寒天熱量極低，容易讓人有飽足感，甚至幫助腸胃蠕動，有助於減緩糖分吸收與膽固醇的排出。
蕭捷健在臉書粉專分享影片，指若想喝珍珠奶茶又怕變胖，可以將配料的珍珠改成寒天。寒天是由紅藻所榨取出來的天然果凍，纖維極多、熱量低，每100公克僅10卡，還能增加飽足感，消化更順暢，幫助吸收腸道裡的壞物質並排出去，例如膽固醇、多餘的糖，而且寒天吃下肚後會形成凝膠，使腸道蠕動更順暢。
營養功能醫學醫師劉博仁曾提醒，喝手搖飲最好選擇無糖，如果可以也別額外加配料。以一杯全糖的珍珠奶茶為例，含糖量可能超過60公克；就算是半糖，大約落於25到30公克，已經達到甚至超過每日建議的上限。也有人認為，喝無糖茶再加珍珠，能降低糖類攝取量，然而，配料其實比飲料更容易「偷藏糖分」，例如布丁、蒟蒻、椰果、粉粿看似無害，每一口都伴隨額外甜味與糖分。
劉博仁解釋，糖分進入血液後，轉換為血糖，再由胰島素調控代謝。長期高糖飲食，會導致胰島素阻抗、血糖波動異常，進而演變成第二型糖尿病。而高果糖的攝取，會直接進入肝臟代謝，促進脂肪合成，增加脂肪肝風險，還會引發代謝症候群，包括高血壓、血脂異常、腹部肥胖等。
