記者鄭玉如／台北報導
若想健康長壽，除了規律運動，飲食尤為重要。腎臟科醫師江守山表示，飲食上多攝取水果、堅果與橄欖油，有助於延長壽命。研究發現，遵循地中海飲食或行星健康飲食的人，早逝風險較低，其中以地中海飲食為主的人，過早死亡可能性可降低21%。
江守山在臉書粉專指出，食物（包括瘦肉、魚、穀物和蔬菜）都會影響整體健康，若想成為百歲老人，水果、堅果和橄欖油最為重要，多攝取這3種食物，可以將過早死亡的機率降低20%以上，若選擇典型的西方飲食（包括碳酸飲料和糕點）可能產生反效果，並降低壽命。
馬德里自治大學一項研究追蹤超過1.1萬名平均年齡為48歲的參與者，評估其飲食習慣，以及與地中海飲食或行星健康飲食（PHD）的匹配度。上述兩種飲食方式主要以植物性食物為主，包括蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果等，使用含單元不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油，不過行星健康飲食嚴格限制紅肉和加工肉品的攝取量。
研究發現，進行14年的追蹤調查，受試者中有1157人死亡，而嚴格遵循地中海飲食或行星健康飲食的人，早逝風險比較低，且與排名墊底的三分之一（偶爾吃蔬菜）的人相比，早逝的可能性降低22%，另外，主要遵循地中海飲食的人，過早死亡的可能性降低21%。
