記者施春美／台北報導
健康資訊普及，甜食的危害為人所知，但醫師江守山表示，綜合多項研究發現，「原型水果」與「蜂蜜」這2樣甜食會降低糖化血色素，且避免胰島素阻抗，進而預防糖尿病，還可降低糖尿病併發症的機率。此外，因不同水果含有不同的植化素、纖維素，除可預防大腸癌外，還可個別預防不同的癌症。
腎臟科醫師江守山在接受《三立新聞網》採訪時表示，綜合多項研究發現，原型水果會降低糖化血色素，且避免胰島素阻抗，進而達到預防糖尿病的效果，且因水果除了富含膳食纖維外，還個自含有不同的植化素，可預防大腸癌及其他不同的癌症。
他說明，多項研究顯示，水果如常見的葡萄、火龍果、蘋果、芒果、藍莓等，會有「短空長多」的現象，亦即，人吃水果後2小時的血糖會高於不吃水果者，但卻有「滯後效應」，會降低下一餐的血糖數值，此有助於血糖控制。
除了果糖 水果還含有植化素、纖維素
「若我們劃出一個血糖面積圖，可發現吃水果可降低血糖面積，」江守山表示，血糖面積越小，越有利於健康。這是因為多數水果除了有害健康的果糖外，更富含有益健康的植化素、纖維素，後兩者能使人的血糖值更低，維持在更好的水平。
他表示，由於其患者多為腎臟病患者，一半患者是因糖尿病導致的腎病變，「水果可降低糖尿病併發症的危險，所以我會要病人多吃水果。」
研究發現：蜂蜜可改善糖尿病患的血糖及脂肪
江守山並表示，一篇研究發現，蜂蜜可以改善糖尿病患的血糖及脂肪，效果與黑巧克力類似。
事實上，家醫科醫師李思賢也曾在其臉書表示，蜂蜜富含抗氧化劑和抗炎物質，可減少人體的氧化損傷和炎症。蜂蜜能促進傷口癒合，並能改善脂肪酸氧化和胰島素敏感性，上述優點使蜂蜜優於精製糖。
