記者蔣季容／台北報導
明明沒吃甜的，為什麼血糖還是降不下去？營養師曾建銘表示，許多人其實忽略了「糖」與「醣」的差別，雖然沒有吃甜食，卻可能每天攝取大量澱粉類食物，導致血糖依舊居高不下。
曾建銘在臉書指出，很多人躲過了「糖」，卻每天狂嗑「醣」。糖是砂糖、黑糖、蜂蜜等吃起來甜的食物，醣則是碳水化合物的總稱，這些澱粉吃進肚子消化後，全都會變成葡萄糖直送血液。
曾建銘舉例三個爆醣地雷，第一是國民早餐「饅頭＋米漿」，這是「澱粉炸彈組合包」，兩個都是醣，蛋白質幾乎是零。吃完血糖飆得快，早上10點半保證肚子就餓得咕嚕叫。
第二個則是「水果打成果汁」，曾建銘說明，水果整顆吃沒問題，但打成汁後纖維全碎，吸收速度極快。你以為在喝健康，其實是一口氣灌下三顆橘子的糖分。第三個則是養生全餐「地瓜＋南瓜＋白飯」，三個都是好東西，但全部疊在同一餐，就像塞了三個大胃王在同一個包廂，直接超載。
曾建銘建議，重點不是戒斷，而是比例與替換。可依照「控糖餐盤」原則安排飲食，包括一半份量為蔬菜、四分之一為蛋白質，如雞蛋、豆腐、魚肉或雞肉，剩下四分之一才是主食類。若已經吃了地瓜，白飯份量就應適度減少，讓主食回到適當位置，才能幫助穩定血糖。
