不是菸酒!科學證實「1行為」會奪命 醫嘆:很容易避免
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記者施春美/台北報導

研究發現,每天習慣2次以上外食,死亡風險會增加49%,癌症死亡風險增加67%

▲研究發現,每天習慣2次以上外食,死亡風險會增加49%,癌症死亡風險增加67%。

健康意識抬頭,醫師黃軒表示,研究發現,每天習慣2次以上外食,死亡風險會增加49%,癌症死亡風險增加67%,心血管疾病死亡風險也增加18%。原因包括外食導致營養不均衡、吃太多加工食品、食品安全堪慮等。黃軒建議,民眾應減少外食,若真無法避免外食,盡量多選擇高纖、高蛋白質食物等方式,來降低外食的危害。

胸腔暨重症專科醫師黃軒,今天在其臉書表示,科學家常認為「每天習慣2次以上的外食,死亡的風險會增加。」新近研究也以具體數據證實如上的看法。一篇針對3.5萬人(35,084人)、年齡20歲以上的成年人,追蹤其飲食習慣。

該研究在平均追蹤17年後,發現每天外食2次以上者,全因死亡風險增加49%;心血管疾病死亡風險增加18%;癌症的死亡風險,更增加了67%。

至於外食增加死亡風險的原因,研究人員認為,與5種原因相關。

1. 營養不均衡:外食常含較高的鹽、糖和脂肪,且缺乏必要的纖維和營養素,長期恐致營養不良和肥胖,增加慢性疾病的風險,如心血管疾病、糖尿病和某些癌症。

2. 加工食品多:很多外食食物經過高度加工,含防腐劑、人工添加劑和反式脂肪等,有害健康,長期會大增多種健康風險。

3. 份量過大:外食份量通常較大,易致過量飲食,進而肥胖。

4. 食品安全:外食可能存在食安隱患,如不衛生的烹飪環境、不新鮮的食材,增加食物中毒和其他健康風險。

5. 飲料選擇:外食常伴隨高糖飲料或酒精飲料的攝入,不利健康。

黃軒建議,針對減少外食對健康的傷害,專家建議,選擇健康外食、控制食量、關注外食營養成分(例如注意總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的含量)、避免頻繁外食,並盡可能在家自煮。

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