生活中心／張尚辰報導
▲食藥署即將啟動「114年冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查專案」。（示意圖／資料照）
大部分人都很喜歡吃海鮮，蝦類更是料理中常見的食材。不過，像這類海鮮食材，常常會有賣家為了增加食品的賣相而添加防腐劑或是保鮮劑，食品藥物管理署昨（17）日便發布公告，表示即將啟動「114年冷凍冷藏蝦類產品製造業稽查專案」，由衛生機關針對冷凍冷藏蝦類產品製造業進行稽查及抽驗。
根據《聯合新聞網》報導，食藥署北區管理中心主任鄭維智表示，蝦類為國人最常購買的海鮮食材，因此食藥署今年特別針對「冷凍冷藏蝦類產品」進行稽查。
鄭維智指出，有些業者會為了保持蝦子的賣相而浸泡藥水，變成「美容蝦」，對此鄭維智提醒，蝦子應該呈現自然彎曲、肉質飽滿彈性才是正常的，若軟爛發黑，則千萬不要購買。
根據食藥署表示，本次專案的稽查重點依食品安全衛生管理法相關規定，查核業者食品良好衛生規範準則（GHP）、食品安全管制系統準則（HACCP）、食品業者登錄資訊、原料來源及使用之合法性、產品標示、食品安全監測計畫、強制檢驗、保存來源文件、食品追溯追蹤系統等項目之符合性，並抽驗蝦類等水產品相關原料或成品。
食藥署提醒，食品業者應落實自主管理，衛生機關將持續辦理相關衛生稽查，如查有不符規定者，所轄衛生局將依法處辦，維護消費者食用衛生安全。
