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▲高蛋白飲食暗藏陷阱？有專家提醒「3種人」吃了恐怕早晚會出事！（圖／chatgpt提供）
隨著健身與減重風氣盛行，「高蛋白質飲食」成為不少人控制體重與增肌減脂的首選方法。然而，長期攝取過量蛋白質是否真的安全？3位專業醫師針對此議題提出警告，提醒民眾掌握正確攝取方式，避免掉入「高蛋白陷阱」。
▲以為吃高蛋白飲食比較健康？但怎麼吃、吃的量也很重要（圖／翻攝自pexels）
高蛋白質飲食是什麼？為何受到矚目？
高蛋白質飲食（High-Protein Diet）是指蛋白質攝取量高於一般建議比例，常見於健身族、減重者或採生酮飲食者。此類飲食主張將蛋白質攝取比例提高至每日總熱量的20～35%，甚至更高，藉此提升飽足感、幫助減脂與促進肌肉修復。
常見高蛋白食物包括：雞胸肉、牛排、魚類、蛋、豆腐、黃豆、乳清蛋白等。
醫師警告：高蛋白飲食非人人適合，當心腎臟過勞
亞洲大學附屬醫院腹膜透析室主任林軒任醫師指出：「高蛋白飲食短期有助減重，但長期過量攝取會導致腎小球過濾率上升，造成腎臟過勞，增加腎功能惡化風險。」
腎臟科專家洪永祥醫師同時認為，「建議蛋白質攝取量不超過每公斤體重1.5公克，並優先選擇植物性蛋白，如豆類、堅果等，搭配膳食纖維與足夠水分，以減輕腎臟負擔。」
▲醫師提醒，「當蛋白質攝取佔總熱量超過22%時，可能導致動脈粥狀硬化，增加心血管疾病風險。」（圖／資料照）
心血管風險也要留意！過量蛋白質影響血管健康
胸腔暨重症專科醫師黃軒醫師根據研究指出，「當蛋白質攝取佔總熱量超過22%時，可能導致動脈粥狀硬化，增加心血管疾病風險。特別是高蛋白飲食會活化mTOR通路，抑制自噬作用，促進動脈硬化。」
這表示，高蛋白飲食若未經專業評估與監控，長期恐帶來血管硬化等慢性病風險。
健康小提醒：採取均衡飲食、諮詢醫師評估體質
雖然高蛋白飲食在控制體重與健身效果上頗受歡迎，但專家一致認為「適量」與「個人化」是關鍵。不同年齡、體重、活動量與健康狀況，都影響每人所需的蛋白質攝取量。
若有腎臟病史、代謝症候群或心血管疾病風險者，請務必在營養師或醫師指導下調整飲食，避免自行過量攝取。
