記者施春美／台北報導
▲醫師劉博仁表示，苦瓜不僅可以調解血糖，也有助於腸道健康。(圖／資料照)
維持血糖，有助於避免糖尿病等代謝疾病。醫師劉博仁表示，研究發現，苦瓜不僅可以調解血糖，也有助於腸道健康。一項針對第二型糖尿病和的研究發現，連續服用苦瓜萃取物12週，血糖數值明顯下降，且無副作用。有些研究還指出，苦瓜中的活性成分可以改善小腸的黏膜健康，避免慢性發炎。
營養功能醫學專家、醫師劉博仁在其臉書表示，一篇2020年發表在醫學期刊 《Complementary Therapies in Medicine》（醫療補充療法） 的研究，進行一項針對第二型糖尿病患者的雙盲臨床試驗，請受試者連續服用苦瓜萃取物12週。
結果發現，這些人的空腹血糖和糖化血紅素都明顯下降，且均無明顯的副作用。研究認為，苦瓜裡面有幾種天然活性成分，包括：
• 苦瓜皂苷：被視為植物界的降血糖成分之一。
• 多肽P：一種類似胰島素的植物蛋白。
• 葫蘆素類：有抗氧化、抗發炎的作用。
他表示，上述成分不只是影響血糖，甚至可能改善小腸末端的黏膜健康。有些研究還指出，這些成分對於調節腸道屏障、降低慢性發炎也有潛力。
劉博仁表示，長壽的沖繩人也非常愛吃苦瓜，堪稱天天吃，而他們長期食用苦瓜這件事，也常被拿來討論為什麼他們老得慢、慢性病少。
針對苦瓜不同品種的營養價值，他表示，最常見的白玉苦瓜，味道比較溫和；青苦瓜的苦味較濃，但營養價值也較高。因此，若吃苦瓜來保健，青苦瓜較有營養價值。「但若作為一般家常菜，白苦瓜的清爽口感最為適合。」
