記者施春美／台北報導
▲一名女子吃飯時先吃足夠的蛋白質，一個月就瘦了5公斤，且腰圍少3吋。(示意圖/翻攝自Pixabay)
不少人為肥胖所困擾。營養師趙函穎表示，一名女子只是將進食順序調整為先吃蛋白質、再吃菜，最後吃澱粉，一個月就瘦5公斤，且腰圍少3吋，精神奕奕。趙函穎表示，研究指出，只要先吃蛋白質與脂肪，餐後血糖就可下降27%，就可避免儲存脂肪。
營養師趙函穎在其臉書表示，上述女子是一位非常有執行力的上班族，便當都帶得很完整，五穀飯有菜、有肉、有水果，菜色均衡也都吃完。一週3天的運動，有肌力也有有氧運動，體態維持得很好。但就在半年前因為受傷而無法運動，但仍維持原本的進食食量，因此開始囤積脂肪，半年內胖了8公斤。
她表示，她請女子改變進食順序，未更動任何飲食內容，女子一個月就瘦了5公斤，腰圍少了3吋，效果顯著。方式為先吃蛋白質、搭配蔬菜、最後吃澱粉，如果已經覺得飽，就未必要吃完澱粉。
她表示，根據2020年《Diabetes Care》（糖尿病照護）研究，只要把蛋白質和脂肪放在餐前吃，餐後血糖可以下降平均27%。血糖穩就比較不會有胰島素大幅上升，也比較不會把多餘的熱量轉成脂肪儲存。
醫師蕭捷健也曾在其臉書表示，人吃飯時，若先吃足夠的蛋白質，蛋白質會分解成胺基酸，胺基酸會刺激腸道分泌腸泌素（就是瘦瘦針的成分），而腸泌素能幫助穩定飯後血糖，讓之後吃進去的澱粉糖分慢慢被肌肉利用。
